Pfannkuchen aus geriebenen Kartoffeln, gefüllt mit Schinken und Käse
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1714, Gesamtfett 116 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 129 G., Faser 19 G., Cholesterin 426 mg, Natrium 2118 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 1714, Gesamtfett 116 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 129 G., Faser 19 G., Cholesterin 426 mg, Natrium 2118 mg, Zucker 9 G.
Dieses Rezept vereint klassische Diner-Frühstücksgerichte – Omelett und Rösti – zu einem herzhaften, nahrhaften Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist. Geriebene Kartoffeln werden in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten, dann mit einem Ei belegt und durchgebraten. Das Omelett wird mit Paprika, knusprigem kanadischem Speck, Tomaten und geschmolzenem Käse gefüllt und mit Avocadoscheiben garniert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse grüne Paprika, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse kleine Würfel Kanadischer Speck
- 2 Tassen gefrorene, geriebene Rösti-Kartoffeln (ca. 150 g; nicht auftauen)
- 2 große Eier
- 2 Scheiben amerikanischer Käse
- 1/4 Tasse fein gewürfelte Tomaten
- 1 EL dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
- Eine halbe reife Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Paprika, Schmelzkäse, Frühlingszwiebeln, Avocado, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika, kanadischen Speck, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten braten, bis die Paprika weich und der Speck leicht gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel alles in eine kleine Schüssel geben und die Pfanne wieder erhitzen.
- Einen Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Die geriebenen Kartoffeln in einer einzigen Schicht hineingeben und mit der Rückseite eines hitzebeständigen Pfannenwenders andrücken. Unberührt ca. 8 Minuten braten, bis die Kartoffeln an der Unterseite goldbraun und knusprig sind. Den Kartoffelpuffer wenden, den restlichen Esslöffel Olivenöl am Pfannenrand verteilen und weitere 4–5 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer glatt rühren.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Den Kartoffelpuffer leicht zerbröseln und die Eier gleichmäßig darüber gießen. Etwa 1 Minute braten, bis die Eier gestockt sind. Käse auf einer Hälfte des Omeletts verteilen und mit gebratenen Paprikaschoten, kanadischem Speck, Tomaten und Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist (30 Sekunden bis 1 Minute). Das Omelett wie ein Buch zusammenklappen, sodass die Füllung bedeckt ist, und auf einen Teller legen. Mit Avocadoscheiben belegen und sofort servieren.
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