Hähnchen Parmesan (leichte Variante)
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Eine leichtere Variante des beliebten Hähnchen-Parmesan in Tomatensoße, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesan. Es schmeckt genauso lecker, ist aber viel schneller zubereitet als das traditionelle Gericht. Das liegt daran, dass man fertige Marinara-Soße und zarte Hähnchenfilets anstelle von ganzen Hähnchenbrüsten verwendet. Die Filets werden in einer Panade aus geschlagenem Eiweiß, Panko-Paniermehl und geriebenem Parmesan gebraten. Anschließend werden sie mit Tomatensoße übergossen und mit geriebenem Käse bestreut. Kurz grillen und servieren. Dazu passen gekochte Vollkorn-Capellini (Engelshaar-Nudeln).
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g Hähnchenfinger
- 340 g Vollkorn-Capellini-Nudeln (Engelshaar)
- 1 Dose (680 g) Konserven Marinara-Sauce
- 1 EL Balsamico-Essig
- 0,5 Tasse Panko-Paniermehl
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 1/4 Tasse fein gehackte frische Petersilie
- 2 Eiweiß, leicht geschlagen
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 EL geriebener frischer Mozzarella
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Capellini-Nudeln, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Panko-Paniermehl, Marinara-Sauce, Balsamico-Essig, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Marinara-Sauce und Balsamico-Essig in einem kleinen Topf vermengen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit in einer flachen Schüssel vermischen Panko-PaniermehlDie Hälfte des Parmesans, die Hälfte der Petersilie sowie etwas Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. In einer separaten flachen Schüssel das Eiweiß steif schlagen. Die Hähnchenstäbchen zuerst in das Eiweiß tauchen, dann in der Paniermehlmischung wälzen.
- Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nach Packungsanweisung kochen.
- In einer großen, ofenfesten, beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchenfleisch hineingeben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Die Tomatensoße über das Hähnchenfleisch gießen, gleichmäßig mit Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen und überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist, etwa 2 Minuten.
- Die Nudeln abgießen. Zusammen mit dem Hähnchen servieren und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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