Campanelle-Nudeln mit Sangold-Tomaten
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 411, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 3 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 466 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 411, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 48 G., Faser 3 G., Cholesterin 29 mg, Natrium 466 mg, Zucker 5 G.
Sangold-Tomaten sind die süßen Leckerbissen unter den Tomaten! Ihre Süße, kombiniert mit dem Umami-Geschmack von Parmesan und Pecorino, verwandelt einfache Pasta in ein unglaublich köstliches italienisches Gericht. Mit frischem Basilikum dazu genießen Sie die Aromen des Sommers!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 TL grobes Salz + extra Salz zum Salzen des Nudelwassers
- 450 g Campanelle-Nudeln (Glocken)
- 1/4 Tasse Olivenöl + mehr nach Bedarf
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält
- 750 g (etwa 4 Tassen) Sangold- oder Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse fein geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Tasse frisch geriebener Pecorino oder anderer Schafskäse
- 1 Tasse gehacktes Basilikum
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Campanella-Pasta, Tomaten, Pecorino Romano Käse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Kräftig salzen. Die Nudeln hinzufügen und 3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, also etwa 5 Minuten, kochen. Gründlich abgießen, dabei 120 ml des Kochwassers auffangen.
- Inzwischen eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis der Knoblauch braun wird. Tomaten und Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden und Saft abgeben.
- Die Nudeln zu den Tomaten geben und mit Parmesan bestreuen. Gut vermengen, sodass die Nudeln mit der Sauce überzogen sind. Mit Pecorino und Basilikum bestreuen und erneut vermengen. Falls nötig, die Sauce mit dem restlichen Nudelwasser verdünnen. Mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan bestreut servieren.
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