Linsensuppe mit Würstchen und Kohl
Stimmen: 4
Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rachael Ray mischt Grünkohl mit einer Suppenbasis aus Wurst, Karotten und Kartoffeln, gibt dann einen Schuss Weißwein für den Geschmack hinzu und schließlich Linsen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 450 g heiß Bratwürste ohne Schalen
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Stangen Sellerie, gehackt (das Blattwerk aufbewahren)
- 1 große Karotte, geschält und gehackt
- 1 große Kartoffel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Fresno- oder Holland-Chili, fein gehackt (oder in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Zweige frischer Rosmarin (Blätter abgezupft und fein gehackt)
- 2 große Knoblauchzehen, in Scheiben oder Würfel geschnitten
- 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Bund fein geschnittener toskanischer oder schwarzer Grünkohl
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 1 Tasse Weißwein
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 1 3/4 Tassen Linsen
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kupaty (gebratene Würstchen), Hackfleisch, Zwiebeln, Sellerie, Karotte, Kartoffel, Chili-Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch, Kreuzkümmel, Grünkohl, Tomatenmark, Weißwein, Muskatnuss, Linsen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem Suppentopf oder einem großen Schmortopf. Geben Sie das Wurstbrät hinzu, zerteilen Sie es und braten Sie es goldbraun an. Fügen Sie Zwiebel, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Chilischote, Rosmarin, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und dünsten Sie alles 8–10 Minuten lang, bis es weich ist.
- Die Grünkohlblätter mit etwas geriebener Muskatnuss würzen und zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Kurz dünsten, bis die Blätter leicht zusammenfallen. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden anbraten, dann den Weißwein dazugeben. Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren lassen, dann Linsen, Brühe und Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Sofort servieren oder abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder erwärmen. Die Suppe mit gehacktem Sellerie garnieren.
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