Linsensuppe mit Nudeln

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Machen Sie es wie Giada De Laurentiis und verfeinern Sie diese einfach zuzubereitende Linsensuppe mit frischem Thymian mit Pasta.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Esslöffel Olivenöl, plus mehr zum Servieren
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 geschälte und gehackte Karotten
2 gehackte Stangen Sellerie
2 gehackte Knoblauchzehen
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten im eigenen Saft
450 g (etwa 1 1/4 Tassen) Linsen
11 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
4-6 Zweige frischer Thymian
2/3 Tasse trockene Nudeln (Hörnchen)
1 Tasse grob geriebener Parmesan

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf mit dickem Boden das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5–8 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Die Tomaten mit ihrem Saft dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis der Saft etwas reduziert und die Tomaten zerfallen sind. Die Linsen hinzufügen und umrühren. Die Brühe angießen und erneut umrühren. Die Thymianzweige hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Die Nudeln hinzufügen. Etwa 8 Minuten kochen, bis die Nudeln al dente sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.