Vollkorn-Linguine in cremiger Sauce mit Portobello-Pilzen
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1059, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 27 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 99 G., Faser 7 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 813 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 1059, Gesamtfett 64 G., gesättigte Fettsäuren 27 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 99 G., Faser 7 G., Cholesterin 138 mg, Natrium 813 mg, Zucker 9 G.
Wer cremige Pasta liebt, sollte diese dickflüssige, samtige Sauce mit aromatischen Portobello-Pilzen, Thymian und einem Hauch Marsala unbedingt probieren. Sie passt hervorragend zu Vollkornpasta und sorgt mit einer großzügigen Portion Brunnenkresse für einen noch erfrischenderen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel Butter
- 4 große Portobello-Pilzköpfe, geputzt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel gemahlener Thymian
- 1 große Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Portwein oder Marsala
- 0,5 Tassen gekaufte Hühnerbrühe
- 1,5 Tassen Schlagsahne
- Geriebene Muskatnuss
- 450 g Vollkorn-Linguine
- 1 Tasse Walnussstücke
- Frisch geriebener Parmesan
- 1 großer Bund Brunnenkresse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Linguine-Nudeln, Portobello-Pilze, Hafen, Walnüsse, Parmesankäse, Brunnenkresse, Creme, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pilze hinzufügen und 10 Minuten anbraten. Thymian, Schalotten und Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2–3 Minuten garen.
- Portwein oder Marsala, Brühe und Sahne hinzufügen. Die Sauce mit etwas Muskatnuss bestreuen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu überziehen. Vollständig abkühlen lassen und, falls die Sauce vorbereitet werden soll, im Kühlschrank aufbewahren. Die Sauce zugedeckt bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Hitze reduzieren.
- Einen großen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Salzen und die Nudeln hinzufügen. Al dente kochen, dann abgießen. Die Nudeln in eine große Servierschüssel geben.
- Die Nüsse in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze anrösten, bis sie duften. Die heiße Soße über die Nudeln gießen und mit Käse, Nüssen und Brunnenkresse bestreut servieren.
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