Zitronen-Orzo-Pasta mit Jakobsmuscheln
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 492, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 513 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 492, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 513 mg, Zucker 0 G.
Gönnen Sie sich ein raffiniertes Gericht im mediterranen Stil, das schnell und einfach zubereitet ist. Gebratene Jakobsmuscheln werden mit zitronigen Orzo-Nudeln serviert, die mit süßen Kirschtomaten und frischem Rucola verfeinert sind. Zum Servieren wird das Gericht mit einer köstlichen Sauce aus trockenem Weißwein, Zitronensaft, Butter, geröstetem Knoblauch und Petersilie beträufelt. Ihr cremiger, zitroniger Geschmack harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten und Pasta.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Orzo-Nudeln
- 5 Esslöffel ungesalzene Butter
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 450 g mittelgroße Jakobsmuscheln, ohne Schenkel
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tassen trockener Weißwein
- 1-2 EL Kapern, abgetropft
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 2 Tassen Rucola
- 1 Tasse halbierte (oder geviertelte, falls große Tomaten) Kirschtomaten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orzo-Nudeln, Jakobsmuscheln, Weißwein, Kirschtomaten, Rucola, Kapern
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 60 ml des Kochwassers beiseite stellen, den Rest wegschütten. Die Nudeln in eine große Schüssel geben und 2 EL Butter, die Zitronenschale, die Hälfte des Zitronensafts und 2 EL des beiseite gestellten Nudelwassers hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen. Bei Bedarf etwas mehr Nudelwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dickflüssig ist. Zugedeckt warm halten.
- Die Jakobsmuscheln trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln hineingeben und ca. 3 Minuten anbraten, bis sie an der Unterseite gebräunt sind. Wenden und weitere 1–2 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Auf einen Teller geben und abgedeckt warm halten.
- Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 10 Sekunden goldbraun anbraten. Wein, 60 ml Wasser und den restlichen Zitronensaft dazugeben und die Flüssigkeit etwa 3 Minuten einkochen lassen, bis sie sich um die Hälfte reduziert hat. Kapern und die restlichen 3 Esslöffel Butter hinzufügen und die Pfanne schwenken, bis die Butter geschmolzen ist. Petersilie unterrühren.
- Orzo-Nudeln mit Rucola und Tomaten vermengen. Mit Jakobsmuscheln und Pfannensauce servieren.
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