Fischersuppe mit Kabeljau und Jakobsmuscheln
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 359, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 359, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Rachel macht Jakobsmuschel- und Kabeljausuppe, eine dickflüssige Fischsuppe auf Tomatenbasis, die sich gut hält und für späteren Gebrauch geeignet ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Meeresfrüchtebasis:
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, grob gehackt
- 1 gehackte Chilischote
- 1 EL frisch geriebene Zitronenschale
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1/2 Tasse Petersilienblätter, ein paar Handvoll
- 2 Esslöffel frische Thymianblätter
- 2 frische Lorbeerblätter
Suppenbasis:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 6 Sardellenfilets
- 4 kleine Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, geschält und fein gehackt
- 1/2 Flasche helles Bier (ca. 170 g)
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten im eigenen Saft, gewürfelt
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 450 g Kabeljau, in Stücke geschnitten
- 450 g Jakobsmuscheln
- 1 Laib Ciabatta oder ein anderes knuspriges Brot Ihrer Wahl zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Chili-Pfeffer, Zitronenschale, Knoblauch, Petersilie, Thymian, Lorbeerblatt, Sardellen, Sellerie, Kartoffel, Paprika, helles Bier, Tomaten, Kabeljau, Jakobsmuscheln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Meeresfrüchtebasis: Die rote Zwiebel, Chili, Zitronenschale, Knoblauch, Petersilienblätter, Thymian und Lorbeerblatt in eine Küchenmaschine geben und zu einer Paste verarbeiten.
- Suppenbasis: Olivenöl und Sardellen in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Sardellen weich sind, die Meeresfrüchtebasis hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten anbraten. Anschließend Sellerie, Kartoffeln und Paprika dazugeben. Zugedeckt 4–5 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Bier angießen und aufkochen lassen. Tomaten und Hühnerbrühe hinzufügen, erneut aufkochen lassen und dann 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit um ein Drittel reduziert ist. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Suppenbasis für später aufbewahren.
- Aufwärmen: Die Suppenbasis bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Das Brot im vorgeheizten Ofen rösten. Sobald die Mischung kocht, Kabeljau und Jakobsmuscheln hinzufügen und erneut aufkochen lassen. 5–6 Minuten kochen lassen, bis der Fisch gar ist, dann den Herd ausschalten. Die Suppe heiß mit reichlich Brot servieren.
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