Gebratener Thunfisch in Ananas-Chili-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 610, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 5 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 757 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 610, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 5 G., Cholesterin 56 mg, Natrium 757 mg, Zucker 7 G.
Frische Thunfischsteaks werden in der Pfanne gebraten, bis sie außen knusprig und innen rosa sind, und werden mit gedämpftem Jasminreis, Krautsalat und Avocado in einer süß-scharfen Ananassauce serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Jasminreis
- 2 EL + 1,5 TL Kokosöl, geschmolzen
- 1 EL + 1 TL Weißweinessig
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1/2 oder 1 ganze Fresno-Chili, fein gehackt (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren)
- 3/4 EL Ananassaft
- Saft von 1 Limette
- 1,5 Tassen fein geschnittener Rotkohl
- 2 Thunfischsteaks (insgesamt ca. 600 g)
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen gesalzene Maiskörner, leicht zerdrückt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Thunfisch, Avocado, Jasminreis, Fresno-Pfeffer, Weinessig, Rotkohl, Ananassaft, Limettensaft, Maiskörner, Kokosnussöl, Frühlingszwiebeln
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis mit 2,5 Tassen Wasser und einer kräftigen Prise Salz in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Umrühren, dann abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen und der Reis gar ist. 1,5 Teelöffel Kokosöl, 1 Esslöffel Essig und den weißen Teil der Frühlingszwiebeln unterrühren. Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
- Inzwischen Chilischote, Ananassaft und Limettensaft in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine dünne Glasur entsteht. Die Sauce in eine kleine Schüssel gießen und die Pfanne auswischen. In einer anderen Schüssel Kohl, den restlichen Teelöffel Essig und eine Prise Salz vermengen und beiseitestellen.
- Den Thunfisch von beiden Seiten salzen. In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Kokosöl bei starker Hitze erhitzen, bis es fast raucht. Den Thunfisch hineingeben und von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun braten. Auf ein Schneidebrett legen.
- Den Reis auf flache Schüsseln verteilen. Den Thunfisch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Kohl und der Avocado auf dem Reis anrichten; mit der Sauce beträufeln. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Maiskörnern bestreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
