Gegrillte Süßkartoffeln
Stimmen: 20
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Vor dem Grillen die Süßkartoffeln in der Mikrowelle vorgaren, um den Garprozess zu beschleunigen und ein Anbrennen zu verhindern. Anschließend in Scheiben schneiden und mit einer würzigen Mischung aus Olivenöl, Chilipulver und Kreuzkümmel vermengen. Die pikante Note des Kreuzkümmels harmoniert perfekt mit der Süße der Süßkartoffel. Die gegrillten Süßkartoffelscheiben mit Limettensaft, Öl und einer scharfen Jalapeño-Schote garnieren und als Beilage zu Fleischgerichten servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Süßkartoffeln, mit einer Gabel eingestochen
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
- Abgeriebene Schale und Saft einer halben Limette
- 1 Dose Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, fein gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Chili-Gewürz, Limettensaft, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Süßkartoffeln 8 bis 10 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie gerade anfangen, weich zu werden. Abkühlen lassen und dann in etwa 1,2 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel 2 Esslöffel Pflanzenöl und Kreuzkümmel vermischen. Chilipulver1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Süßkartoffelscheiben dazugeben und vorsichtig vermengen. Auf den Grill legen und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Auf einer Servierplatte anrichten.
- In einer Schüssel Koriander, restliches 60 ml Pflanzenöl, Limettenabrieb und -saft sowie Jalapeño vermengen; mit Salz abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Limettensaft verdünnen. Das Dressing über die gerösteten Süßkartoffeln träufeln.
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