Pochierter Thunfisch in Olivenöl mit Gewürzen
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Köstliche Sandwiches mit zartem Thunfischfleisch, pochiert in Olivenöl mit Gewürzen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 4-5 Stängel frischer Thymian
- 1 Zitrone
- 2 große Lorbeerblätter
- 2 große Knoblauchzehen
- 700 g. Thunfisch, in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2 Stangen Sellerie, fein gehackt, oder 1/2 kleine Fenchelknolle, fein gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1 kleine, frische Chilischote, fein gehackt
- 1/2 kleine, süße Paprika, fein gehackt
- 1/4 Tasse entsteinte schwarze Oliven
- 1/4 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
- 2-3 EL Kapern
- 2-3 Esslöffel frischer Estragon, fein gehackt
- Meeresfrüchte-Gewürz
- 170 g sehr würziger weißer Cheddar oder Gruyère Käse
- Briochebrötchen, schneiden
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Thymian, Zitrone, Lorbeerblatt, Knoblauch, Thunfisch, Sellerie, Fenchelzwiebel, rote Zwiebel, Chili-Pfeffer, Paprika, Oliven, Petersilie, Kapern, Estragon, Cheddar-Käse, Gruyère-Käse, Hamburgerbrötchen, Briochebrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Öl in eine Pfanne geben, Thymian, Zitronenschale (in Streifen abgeschabt), Lorbeerblätter und gehackten Knoblauch hinzufügen. Auf den Herd stellen und bei mittlerer bis hoher Hitze leicht köcheln lassen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und den geschnittenen Fisch hineingeben. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Fisch herausnehmen, das Bratöl aufbewahren, abkühlen lassen und den Fisch zerpflücken. - In einer Schüssel den Zitronensaft mit 1/3 Tasse des gebrauchten Öls verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie, Zwiebel, Paprika (scharf und mild), Oliven, Petersilie, Kapern und Estragon hinzufügen.
Den Fisch mit etwas Meeresfrüchtegewürz würzen und zum Salat geben. Mit einer Gabel mit langen Zinken vermengen. Abdecken und ziehen lassen. - Backofen mit Grillfunktion auf hohe Temperatur vorheizen.
- Cheddar oder Gruyère-Käse grob reiben.
- Den Thunfischsalat auf die unteren Brötchenhälften geben und mit Käse bestreuen. Die Sandwiches 2 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.
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