Gegrillte Zwiebeln in Bourbonsauce
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Zeit: 30 Min.
Gebratene Zwiebeln sind eine beliebte Beilage. Sie werden oft wegen ihrer einfachen Zubereitung gewählt, da sie entweder zusammen mit dem Fleisch gegart oder separat serviert werden können. Die süßen Zwiebeln in dicke Scheiben schneiden und grillen, bis sie schön gebräunt sind und ein köstliches Raucharoma angenommen haben. Anschließend klein schneiden und mit selbstgemachter Barbecue-Sauce vermengen, die mit aromatischem Bourbon verfeinert ist. Neben Whiskey enthält die Sauce auch Ketchup, braunen Zucker, Balsamico-Essig und Worcestershire-Sauce für eine pikante Note. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, das Ergebnis ist jedoch eine köstliche Beilage. Trotz ihrer Einfachheit wird sie auf jeder Grillparty ein Hit sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 große süße Zwiebeln, z. B. Vidalia, in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten.
- Pflanzenöl zum Einfetten der Zwiebeln
- 0,5 Tassen Bourbon
- 2 EL Ketchup
- 1 EL dunkler brauner Zucker
- 1 EL Worcestershire-Sauce
- 1 EL Balsamico-Essig
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Zwiebeln beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt unter gelegentlichem Wenden 15 bis 20 Minuten grillen, bis sie weich und knusprig sind; anschließend grob hacken.
- Bourbon, Ketchup, braunen Zucker und Worcestershiresauce in einer großen Pfanne vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und der Alkohol verdampft ist. Balsamico-Essig und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Ausfahrt: 3 EL
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