Pimento-Cheeseburger

Stimmen: 4

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1205, Gesamtfett 86 G., gesättigte Fettsäuren 32 G., Proteine 54 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 7 G., Cholesterin 215 mg, Natrium 1324 mg, Zucker 11 G.

Der allseits beliebte Doppelburger erhält in diesem Rezept eine südliche Note. Zwei dünne, gegrillte Patties, gewürzt mit Worcestershiresauce, werden mit geschmolzenem Cheddar-Käse belegt und auf ein geröstetes Kartoffelbrötchen gelegt, das mit dünnen Ringen süßer Zwiebeln und einer cremigen Pimentsauce garniert ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 mittelgroße süße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
700 g Rinderhackfleisch
2 EL + 1 TL Worcestershire-Sauce
110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 Glas (110 g) eingelegte Pimiento-Paprika, abgetropft und gehackt
1/4 Tasse Mayonnaise
Eine großzügige Prise Cayennepfeffer
Pflanzenöl zum Einfetten des Grillrosts
8 Scheiben Cheddar
4 Kartoffel-Hamburgerbrötchen, halbiert
Blätter von einem halben Kopf Eisbergkohl
Eingelegte Gurken, zum Servieren
Pommes frites, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Zwiebeln in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Eiswasser bedecken. Die Zwiebeln 10 Minuten ziehen lassen, während Sie die Patties und die Pimentsauce zubereiten.
In einer mittelgroßen Schüssel das Rinderhackfleisch mit 2 Esslöffeln Worcestershiresauce, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Aus der Fleischmasse acht Patties formen, die jeweils etwa 90 Gramm wiegen. Am einfachsten geht das, indem man die Masse in acht Portionen teilt. Eine Portion auf den Deckel eines Plastikbehälters geben. Den Deckel des zweiten Behälters daraufsetzen, gleichmäßig und fest andrücken und dabei zusehen, wie sich die perfekten Patties formen. Mit der restlichen Fleischmasse wiederholen. Mit dem Daumen eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties drücken, damit sie beim Braten nicht aufblähen. Beiseite stellen.

Frischkäse, Pimentkäse, Mayonnaise, Cayennepfeffer, 1/4 Teelöffel Salz und den restlichen Teelöffel Worcestershiresauce in eine mittelgroße Schüssel geben und glatt rühren. Die Zwiebeln abtropfen lassen und trocken tupfen.
Den Grillrost leicht mit Pflanzenöl einpinseln. Die Patties mit der Hohlseite nach oben grillen, bis Grillstreifen entstehen, etwa 3 Minuten. Wenden und weitere 2 Minuten grillen, bis sie auch auf der anderen Seite goldbraun und leicht fest sind (für medium-rare). Jedes Patty mit einer Scheibe Käse belegen, den Grill abdecken und ca. 1 Minute garen, bis der Käse geschmolzen ist. Auf einen Teller legen und einige Minuten ruhen lassen. Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten 1 bis 2 Minuten toasten.
Legen Sie je zwei Burger auf die unteren Brötchenhälften. Belegen Sie die Burger mit Salat und Zwiebeln und bestreichen Sie die Schnittflächen der oberen Brötchenhälften mit Pimentsauce. Setzen Sie die oberen Brötchenhälften darauf und fixieren Sie sie nach Belieben mit einem Zahnstocher. Servieren Sie die Burger mit Essiggurken und Pommes frites.

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