Veganer gesalzener Pimento-Käsekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 5
Komplexität: leicht
Portionen: 5
Nährwert pro Portion:
Kalorien 262, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 160 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 262, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 160 mg, Zucker 3 G.
Dieser Käsekuchen sieht zwar aus wie ein Dessert, ist aber in Wirklichkeit eine herzhafte, vegane Vorspeise, perfekt für Partys. Der Boden besteht aus einem knusprigen Nussboden, und die Füllung ist eine klassische Kombination aus Käse und Pimento – natürlich vegan. Servieren Sie den Käsekuchen mit Crackern zum Bestreichen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen rohe Pekannüsse, gehackt und gesiebt
- 1 EL Hafermehl
- 1 EL raffiniertes Kokosöl, geschmolzen
- 220 g veganer Frischkäse
- 0,5 Tassen rohe Cashewnüsse über Nacht einweichen, dann abtropfen lassen.
- 1 EL Nährhefe*
- 1 Teelöffel vegane Worcestershire-Sauce
- 4-5 Tropfen scharfe Soße
- Saft einer halben Zitrone (etwa 1 EL)
- 6 Esslöffel gehackte, eingelegte Pimiento-Paprika.
- Vegane Cracker zum Servieren
- Spezialausrüstung: Springform mit einem Durchmesser von 10 cm.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pekannüsse, Cashewnüsse, Hafermehl, Pimentpfeffer, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben. Den Boden einer Springform (10 cm Durchmesser) mit Backspray einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Pekannüsse, Hafermehl, Kokosöl, 1/4 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Die Mischung in die Form geben und gleichmäßig andrücken. Etwa 10 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Veganen Frischkäse, Cashewnüsse, Hefeflocken, Worcestershiresauce, Tabasco, Zitronensaft, 2 EL Pimentflocken, 1 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. 3–5 Minuten lang glatt pürieren, dabei bei Bedarf die Masse vom Rand der Schüssel abkratzen.
- Verteilen Sie die Füllung auf dem Teigboden in der Form und klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen. Stellen Sie die Form für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Den Ring aus der Form nehmen. Den Käsekuchen mit den restlichen Paprikaschoten garnieren. In Stücke schneiden und mit Crackern servieren.Notiz *
Nährhefe ist eine inaktive Hefekultur, die auf Melasse gezüchtet wird und Proteine, Lipide und Vitamin B12 enthält. Sie wird beim Kochen verwendet, um den Käsegeschmack zu verstärken und Käsebruch eine lockere Konsistenz zu verleihen.
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