Gegrilltes Garnelen-Po-Boy-Sandwich

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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 1 großes Sandwich

Statt die Garnelen für ein traditionelles Po-Boy in der Pfanne zu braten, grillt man sie, mariniert sie in einer Knoblauchmarinade und wendet sie nach dem Braten in einer cremigen Sauce. Dieses einfache Rezept Sandwich-Rezept Das Rezept der Familie Neely macht sie noch köstlicher. Patrick und Gina empfehlen, die Garnelen auf Spieße zu stecken, um optimale Grillergebnisse zu erzielen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sandwiches

Bambusspieße 30 Minuten lang in Wasser einweichen.
700 g große geschälte Garnelen
2/3 Tasse Olivenöl
4 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
2 ausgepresste Zitronen
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Esslöffel Worcestershiresauce
2 EL scharfe Soße
Tafelsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 frisches Baguette, der Länge nach halbiert
Cremige Soße, siehe Rezept unten
Mayonnaise mit eingelegtem Gemüse, siehe Rezept unten
Geschnittener Salat zum Servieren
Tomatenscheiben

Cremige Sauce

60 g gesalzene Butter
0,5 ausgepresste Zitronen
1 EL scharfe Soße
etwas Worcestershiresauce

Mayonnaise mit eingelegtem Gemüse

3/4 Tasse Mayonnaise
2 EL süß-sauer eingelegtes Gemüse
1 gehackte Schalotte
1 EL Dijon-Senf
1 EL gehackte Kapern
etwas scharfe Soße
Tafelsalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Jeweils 4 Garnelen auf einen Spieß stecken und in eine Auflaufform (33 x 22 cm) legen.

Kulinarische Ratschläge

Die Spieße sollten nicht zu eng beieinander liegen. Lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Olivenöl in einen Messbecher geben, Knoblauch, Zitronensaft, geräuchertes Paprikapulver, Cayennepfeffer, Worcestershiresauce, Tabasco sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Mischung verrühren und über die Garnelen in die Pfanne gießen. Die Pfanne abdecken und die Garnelen 20 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Garnelen 4 Minuten grillen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Baguette auf den Grill legen und toasten.
Nehmen Sie die Garnelen vom Grill und geben Sie sie in die cremige Sauce. Entfernen Sie das Fleisch von den Spießen. Rühren Sie die Garnelen in der Sauce um, bis sie vollständig bedeckt sind.
Bestreichen Sie das Baguette mit Mayonnaise, verteilen Sie die Garnelen gleichmäßig darauf und garnieren Sie es mit Salat und Tomatenscheiben. Schneiden Sie das Baguette in Viertel und servieren Sie es warm.
Cremige Sauce

Die Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Grill schmelzen. Zitronensaft, Tabasco und Worcestershiresauce hinzufügen. Die Zutaten mit einem Holzlöffel verrühren. Die Mischung vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Mayonnaise mit eingelegtem Gemüse

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.