Caponata aus süßer Paprika
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 214, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 303 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 214, Gesamtfett 18 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 2 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 303 mg, Zucker 8 G.
Der Star dieses Gemüseeintopfs ist nicht die Aubergine, die traditionell für sizilianische Caponata verwendet wird, sondern die Paprika. Rösten Sie sie, bis sie schwarz ist, ziehen Sie dann die verkohlte Haut ab, vermengen Sie die zarte Paprika mit Rosinen, Kapern und Rucola und servieren Sie sie als Vorspeise oder Beilage zu Fleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 rote Paprikaschoten, halbiert und entkernt
- 0,5 Tassen natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse Rosinen
- 2 EL getrocknete Kapern
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Tassen Rucola
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Rosine, Kapern, Balsamico-Essig, Rucola
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und ein Backblech im oberen Drittel des Ofens platzieren. Die Paprikaschoten darauf verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Paprikaschoten mit der Hautseite nach oben grillen, bis sie schwarz sind. In eine Schüssel geben, abdecken und mindestens 15 Minuten dämpfen und abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Paprikaschoten in Stücke schneiden.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 8 Minuten lang an, bis sie weich ist.
- Vom Herd nehmen, Pfeffer, Rosinen, Kapern und Essig hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Rucola vermengen und servieren.
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