Geröstete Paprikasuppe
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 570, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 77 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 570, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 77 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Geröstete Paprikasuppe – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Olivenöl
- 2 große Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 2 Schalotten oder 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Dose (360 g) geröstete Paprika, abgetropft und unter Wasser abgespült
- 4–5 Stück sonnengetrocknete Tomaten
- 4 Tassen fettarme, salzarme Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2/3 Tasse saure Sahne
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/3 Tasse grob geriebener Pepper Jack Käse
- 4 Sauerteigbrötchen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Sellerie, Schalotten, rote Zwiebel, Paprika, sonnengetrocknete Tomaten, Sauerrahm, Koriander, Pepper Jack Käse, Vollkornbrötchen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Kartoffeln, den Sellerie, die Schalotten, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Dünsten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten an, bis die Kartoffeln weich werden. Fügen Sie die rote Paprika, die getrockneten Tomaten, die Hühnerbrühe und 250 ml Wasser hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Mischung aufkochen. Nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln, oder bis die Kartoffeln gar sind.
- Die Suppe in einen Mixer geben, saure Sahne hinzufügen und mit locker aufgelegtem Deckel glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Hälfte des Korianders unterrühren. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Käse und dem restlichen Koriander bestreuen. Mit Brötchen servieren.
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