Salat aus grünen Bohnen, Paprika und roten Zwiebeln
Stimmen: 8
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Salat mit grünen Bohnen, Paprika und roten Zwiebeln – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 230 g grüne Bohnen, Grün entfernt, schräg halbiert.
- 230 g weiße grüne Bohnen, Enden entfernt, schräg halbiert.
- 1 Dose (400 g) rote Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
- 1/2 Tasse 5%iger Tafelessig
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/2 TL zerstoßene Koriandersamen
- 1 Teelöffel grobes Salz, plus mehr nach Bedarf
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL gehackter frischer Koriander
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Marinade zu: Essig, den Saft einer halben Zitrone, 125 ml Wasser, Zucker, Koriandersamen, Salz und eine Prise Pfeffer in einem Topf vermengen. Zum Kochen bringen und 1–2 Minuten köcheln lassen.
Paprika und rote Zwiebel in eine separate Schüssel geben; die Lake darüber gießen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Paprika und die roten Zwiebeln aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. 60 ml der Marinade für das Dressing beiseite stellen. - Grüne Bohnen zubereiten: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, grüne und weiße Bohnen hinzufügen und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abspülen.
Weiße und grüne Bohnen in eine Salatschüssel geben, dann rote Bohnen, eingelegte Paprika und rote Zwiebeln hinzufügen. - Bereiten Sie das würzige Dressing zu: Die Marinade, den restlichen Zitronensaft und den Dijon-Senf in einer Schüssel verquirlen, dann das Olivenöl dazugeben und ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Dressing in die Salatschüssel geben und vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren den Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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