Ein Stück Blauschimmelkäsesalat nach Steakhouse-Art
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 498, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 625 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 498, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 2 G., Cholesterin 47 mg, Natrium 625 mg, Zucker 11 G.
Diese Salate werden typischerweise als Beilage zu riesigen Steaks in amerikanischen Steakhäusern serviert: Ein Viertel eines Eisbergsalatkopfes wird mit Blauschimmelkäse-Dressing, Speck und Balsamico-Glasur auf einem Teller angerichtet. Diese Salatvariante ist die charakteristische Beilage der Restaurantkette. Outback, wo es seit seinem Erscheinen auf der Speisekarte vor zehn Jahren ein Verkaufsschlager ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Mayonnaise
- 2 TL Apfelessig
- 2 EL saure Milch oder Kefir
- 1/4 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel fein zerbröckelter dänischer Blauschimmelkäse
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 kleiner Kopf Eisbergsalat, geputzt und geviertelt
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- Ein Viertel einer kleinen roten Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Scheiben Speck, gebraten und zerbröselt
- 1/4 Tasse grob zerbröselter dänischer Blauschimmelkäse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eisbergsalat, Blauschimmelkäse, Balsamico-Essig, Kirschtomaten, rote Zwiebel, Speck, Apfelessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Dressing vor.:
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Essig, Sauermilch und Zucker verrühren. Blauschimmelkäse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen. - Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.:
Zucker, Balsamico-Essig und 2 Esslöffel Wasser in einer kleinen, beschichteten Pfanne verrühren. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis die Glasur andickt. In eine kleine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. - Bereiten Sie den Salat zu.:
Die Eisbergsalatviertel auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln und an den Seiten herunterlaufen lassen. Pro Viertel etwa 1 Teelöffel Balsamico-Glasur darübergeben (Sie benötigen nicht die gesamte Menge). Mit Tomaten, roten Zwiebeln, Speck und Blauschimmelkäse belegen.
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