Fleischauflauf mit Auberginen und Käse

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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Hackbraten (Fleischauflauf) Man kann es getrost als Klassiker der amerikanischen Küche bezeichnen. Tatsächlich wurde das Rezept von deutschen Einwanderern aus Europa mitgebracht, die sich in Pennsylvania niederließen. Das Gericht ähnelt optisch tatsächlich Brot. Es wird Liebhaber herzhafter Speisen mit seiner lebendigen Geschmackskombination aus Aubergine und Käse begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hackbraten

900 g Rinderhackfleisch
2/3 Tasse gehacktes Basilikum
2/3 Tasse fein geriebener Parmesan
2/3 Tasse Dosenware Tomatensoße mit Basilikum
1/3 Tasse Paniermehl
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
2 große Eier bei Zimmertemperatur
1 kleine Zwiebel, fein gehackt

Auberginen

1/4 EL Olivenöl
1 mittelgroße Aubergine, Stiel und gegenüberliegendes Ende abschneiden, in 6-8 Kreise von 1 cm Durchmesser schneiden.
1/4 Teelöffel Salz
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 bis 3/4 Tasse Tomaten-Basilikum-Sauce aus der Dose, plus etwas mehr zum Servieren
1/2 Tasse Mozzarella aus Vollmilch, grob gerieben

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Für den Hackbraten Rinderhackfleisch, Basilikum, Parmesan, Basilikum-Tomatensoße, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Eier und Zwiebeln zu einer glatten Masse vermengen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Hackbraten durchgegart ist oder ein Fleischthermometer, das in die Kruste gesteckt wird, 71 °C (165 °F) anzeigt, etwa 20–25 Minuten.

Zum Garen der Auberginen das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginenscheiben einzeln hineingeben und 2–3 Minuten goldbraun braten. Die Scheiben wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere 3 Minuten braten.
Die Auberginenscheiben in einer einzigen Schicht auf dem Hackbraten verteilen. Jeweils 1–1,5 Esslöffel Tomaten-Basilikum-Sauce in die Mitte jeder Auberginenscheibe geben. Den Mozzarella darüberstreuen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
Den Hackbraten in 6-8 Stücke schneiden und jedes Stück mit einem zusätzlichen Klecks Tomaten-Basilikum-Sauce servieren.

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Rezept / Hauptgerichte / Aufläufe / Fleisch / Gemüse und Pilze / / Amerikanische Küche / Giada De Laurentiis

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