Nudelauflauf mit Kräutern, Zucchini und Paprika
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 719, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 6 G., Cholesterin 68 mg, Natrium 1081 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 719, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 6 G., Cholesterin 68 mg, Natrium 1081 mg, Zucker 10 G.
Geröstete Zucchini und eine hausgemachte Tomatensoße voller aromatischer Kräuter vereinen sich in diesem Nudelauflauf mit gerösteten Paprika und zwei Käsesorten – Pecorino und Provolone. Das Gemüse macht den Auflauf saftig, und der cremige Käse macht ihn zu einem Lieblingsgericht der ganzen Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (400 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 4 große Zweige frisches Basilikum
- 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1 Tasse gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren
- 450 g trockene Farfalle-Nudeln (Schleifennudeln)
- 1 große Zucchini, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 Tasse dünn geschnittene, geröstete Paprika aus der Dose
- 3 Tassen geriebener Provolone
- 1 EL geriebener Pecorino
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Farfalle-Nudeln, Paprika, Zucchini, Pflaumentomaten, Basilikum, Provolone-Käse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren, die Basilikumzweige hinzufügen und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Die Basilikumzweige entfernen, gehacktes Basilikum und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Sauce köchelt, den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zucchini und ¼ Teelöffel Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun braten. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben.
- Die Farfalle in kochendem Salzwasser al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, geröstete Paprika, die Hälfte des Provolone und die Hälfte des Pecorino in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Pasta in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Provolone und Pecorino bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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