Nudelauflauf mit Pilzen und vier Käsesorten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 925, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 6 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 1307 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 925, Gesamtfett 48 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 50 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 6 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 1307 mg, Zucker 10 G.
Überbacken Sie Nudeln in einer hausgemachten Tomatensoße mit Champignons, Speck und vier Käsesorten – Ricotta, Asiago, Parmesan und Mozzarella – für einen herrlich bissfesten Auflauf, der Groß und Klein begeistern wird. Damit die Nudeln beim Backen ihre Form behalten, kochen Sie sie al dente. So gelingt der Auflauf im Ofen perfekt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (425 g) eingelegte Pflaumentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Tasse frischer Ricotta
- 450 g trockene Farfalle-Nudeln
- 200 g Speck, fein gehackt
- 450 g braune Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 Tassen geriebener Asiago-Käse
- 1 EL geriebener Pecorino
- 1,5 EL geriebener Mozzarella
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Sauce köchelt, den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Das ausgelassene Fett bis auf 2 Esslöffel aus der Pfanne abgießen. Anschließend die Pilze hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten goldbraun braten. Die Pilze ebenfalls in die Schüssel zum Speck geben.
- Die Farfalle in kochendem Wasser al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und in die Schüssel geben.
- Tomatensoße, Asiago und die Hälfte des Pecorino in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit Mozzarella und dem restlichen Pecorino bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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