Einfacher grüner Frühstücksauflauf

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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Die Basis dieses herzhaften Auflaufs bilden in Ei getränkte Zwiebelbrötchenscheiben. Mit Käse, gerösteten Paprika und vielen aromatischen Kräutern überbacken, ergibt er ein köstliches Frühstück, das Sie am Vorabend vorbereiten und morgens backen können. Dieser Auflauf lässt sich auch einfrieren; Ree Drummond empfiehlt, Frühstücksgerichte einzufrieren, sodass Sie sie morgens nur noch backen müssen. Wenn Sie Ihren Gefrierschrank mit gefrorenen Frühstücksaufläufen füllen möchten, finden Sie unten Anleitungen zum Backen von frischem, gefrorenem und aufgetautem Auflauf.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

10 große Eier
120 g gesalzene Butter + extra zum Einfetten der Pfanne
8 gekaufte Zwiebelbrötchen
1/4 Tasse dünn geschnittene, geröstete Paprika
220 g Frischkäse
1 EL geriebener Mozzarella
2 Tassen Milch
3 Esslöffel Basilikumpesto
1 EL gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel gehackter frischer Oregano
0,5 TL grobes Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 22 x 32 cm große Auflaufform großzügig einfetten.
Die Zwiebelröllchen in Stücke reißen und in eine Auflaufform geben. Mit gerösteten Paprikaschoten bestreuen und Frischkäsestücke darüber verteilen. Mozzarella darüberstreuen, dann Butter in Stücke schneiden und darauf verteilen.

In einer großen Schüssel Milch, Pesto, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und Eier verrühren. Die Mischung langsam in die Pfanne gießen und darauf achten, dass sie alle Ritzen erreicht. Fest in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie einwickeln. Bis zu 2 Monate einfrieren.
Gefrorenen Auflauf zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Entfernen Sie die Folie und die Frischhaltefolie und decken Sie die Form wieder mit Folie ab. Backen Sie den Kuchen 45 Minuten lang, entfernen Sie dann die Folie und backen Sie ihn weitere 10 Minuten, bis er fest ist. In Stücke schneiden und sofort servieren.
Bereiten Sie den aufgetauten Auflauf zu.:

Nehmen Sie den Auflauf am Abend vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Entfernen Sie die Alufolie und die Frischhaltefolie und decken Sie die Form wieder mit Alufolie ab. Backen Sie den Auflauf 45 Minuten lang, erhöhen Sie dann die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F), entfernen Sie die Alufolie und backen Sie ihn weitere 10–15 Minuten, bis er fest ist. In Stücke schneiden und sofort servieren.