Nudelauflauf für Fleischliebhaber
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Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 766, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 6 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 1175 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 766, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 41 G., Kohlenhydrate 71 G., Faser 6 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 1175 mg, Zucker 10 G.
Dieser Nudelauflauf in hausgemachter Tomaten-Marinara-Sauce ist randvoll mit Fleisch und anderen Köstlichkeiten: aromatischer italienischer Wurst, herzhafter Peperoni und Stückchen von Schinken und geräuchertem Speck. Fleischliebhaber werden ihn lieben!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 2 x 800 g Dosen geschälte Tomaten, von Hand zerdrückt
- 4 große, frische Basilikumzweige
- 2 Tassen italienische Wurst
- 450 g Rigatoni
- 0,5 Tassen gewürfelter Schinken
- 1/4 Tasse gewürfelte Peperoni
- 1/4 Tasse gehackter, gebratener Speck
- 3 EL geriebener Mozzarella
- 1 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Hackfleischwurst, Pepperoni-Wurst, Speck, Schinken, Parmesankäse, Tomatensoße, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren, Basilikumzweige hinzufügen und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Basilikum entfernen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Sauce köchelt, den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten braten, dabei eventuelle Klümpchen zerdrücken. Die Wurst mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in eine große Schüssel geben.
- Die Rigatoni in kochendem Wasser al dente kochen, 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und die Nudeln in die Schüssel geben.
- Tomatensoße, Schinken, Peperoni, Speck, die Hälfte des Mozzarellas und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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