Nudelauflauf mit Kräutern und Fleischbällchen
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1003, Gesamtfett 52 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 55 G., Kohlenhydrate 81 G., Faser 8 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 1346 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 1003, Gesamtfett 52 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 55 G., Kohlenhydrate 81 G., Faser 8 G., Cholesterin 155 mg, Natrium 1346 mg, Zucker 13 G.
Bereiten Sie einen Nudelauflauf mit saftigen Fleischbällchen aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch zu, überbacken mit geschmolzenem Käse und einer hausgemachten Tomatensoße. Grillen Sie die Fleischbällchen im Ofen, vermengen Sie sie anschließend mit den gekochten Nudeln und den restlichen Zutaten. Nach wenigen Minuten servieren. Ein perfektes Gericht für ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Fleischbällchen
- Natives Olivenöl extra zum Einfetten der Auflaufform
- 1/4 Tasse Paniermehl
- 3 EL Milch
- 220 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
- 220 g Schweinehackfleisch
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 großes Ei, leicht verquirlt
Paste
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) gehackte Tomaten
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum + 4 große Zweige frisches Basilikum
- 1 Tasse gehackte frische Petersilie
- 450 g trockene Penne-Nudeln (Federnudeln)
- 3 EL geriebener frischer Mozzarella
- 1 EL geriebener Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Penne-Nudeln, Hackfleisch, Fleischbällchen, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Milch, pürierte Tomaten, Oregano, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofenrost etwa 8 cm vom Heizelement entfernt positionieren und den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten.
- Die Semmelbrösel in eine große Schüssel geben und die Milch darübergießen. Umrühren, bis die Masse feucht ist, und 5 Minuten quellen lassen. Hackfleisch (Rind und Schwein), Parmesan, Knoblauch, Oregano, ¾ TL Salz und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit den Händen vermengen. Das Ei unterrühren und gut vermischen, sodass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Aus der Masse 2,5 cm große Bällchen formen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Die Fleischbällchen im Ofen grillen, bis sie oben goldbraun sind, etwa 4 Minuten. Wenden und weitere 4 Minuten grillen, bis sie gar sind. Eine große Schüssel auswaschen.
- Den Backofen auf Backmodus bei 230°C einstellen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. In einem mittelgroßen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser hinzufügen. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren, die Basilikumzweige hinzufügen und ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Die Basilikumzweige entfernen, gehacktes Basilikum und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Tomatensoße, Fleischbällchen, die Hälfte des Mozzarellas und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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