Vier-Käse-Makkaroni-Auflauf mit Butternusskürbis
Stimmen: 1
Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 793, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 7 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 1157 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 793, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 39 G., Kohlenhydrate 80 G., Faser 7 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 1157 mg, Zucker 10 G.
Gekochte Fusilli-Nudeln werden mit hausgemachter Tomatensoße, geröstetem Butternusskürbis und vier Käsesorten – frischem Ricotta, Mozzarella, Gorgonzola und Parmesan – vermengt und goldbraun gebacken. Die Kombination aus dem natürlich süßen Kürbis und dem salzigen Käse macht diesen Auflauf unglaublich lecker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Butternusskürbis (600 g), geschält, entkernt und in 1 cm große Würfel geschnitten (etwa 3 Tassen)
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (425 g) eingelegte Pflaumentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 EL gehackter frischer Salbei
- 1 Tasse frischer Ricotta
- 450 g trockene Fusilli-Nudeln
- 2,5 EL geriebener Mozzarella
- 0,5 Tassen zerbröselter Gorgonzola oder anderer weicher Blauschimmelkäse
- 1 EL geriebener Parmesan
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fusilli-Spiralnudeln, Butternusskürbis, Ricotta-Käse, Mozzarella-Käse, Gorgonzola-Käse, Pflaumentomaten, rote Pfefferflocken, Salbei
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Die Kürbisstücke auf einem Backblech mit Rand mit 2 Esslöffeln Olivenöl, je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Unter gelegentlichem Wenden 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
- Inzwischen die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Köcheln bringen. Die Hitze etwas reduzieren, den Salbei hinzufügen und ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Ricotta unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Fusilli in kochendem Salzwasser al dente kochen (2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben). Abgießen und in eine große Schüssel geben.
- Tomatensoße, gerösteten Kürbis, 1 EL Mozzarella, Gorgonzola und die Hälfte des Parmesans in die Schüssel mit den Nudeln geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit den restlichen 1,5 Tassen Mozzarella und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
