Nudelauflauf mit Kräutern, scharfer Wurst und Fenchel
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 904, Gesamtfett 50 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 7 G., Cholesterin 123 mg, Natrium 1229 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 904, Gesamtfett 50 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 72 G., Faser 7 G., Cholesterin 123 mg, Natrium 1229 mg, Zucker 10 G.
Vermengen Sie gekochte Rigatoni mit hausgemachter Tomatensoße, würziger italienischer Wurst, Fenchel, Kräutern und Käse und backen Sie alles goldbraun und käsig – ein Gericht, das alle lieben werden! Das perfekte Gericht für ein gemütliches Sonntagsessen mit der Familie.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine Prise zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 Dose (800 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 1 Dose (400 g) Dosentomaten, von Hand zerdrückt
- 4 große Zweige frisches Basilikum + 1 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1 Tasse gehackte frische Petersilie
- 450 g trockene Rigatoni-Nudeln
- 350 g rohe, scharfe italienische Wurst, ohne Haut
- 1 Fenchelwurzel, geviertelt, Strunk entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Tassen geriebener italienischer Fontina-Käse
- 1 EL geriebener Parmesan
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Beide Dosen Tomaten und 250 ml Wasser dazugeben. Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Sauce zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und die Sauce ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Ricotta, Basilikum und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Während die Sauce köchelt, den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren und Zerdrücken eventueller Klümpchen etwa 5 Minuten goldbraun braten. Die Wurst mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Den Fenchel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren und gegebenenfalls etwas reduzierter Hitze etwa 5 Minuten goldbraun braten. Den Fenchel zur Wurst in die Schüssel geben.
- Die Rigatoni in kochendem Salzwasser al dente kochen, etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben. Abgießen und die Nudeln in eine Schüssel geben.
- Tomatensoße, die Hälfte des Fontina und die Hälfte des Parmesans in eine Schüssel geben und gut vermengen. Die Nudeln in eine Auflaufform (3–4 Liter) füllen und mit dem restlichen Fontina und Parmesan bestreuen. Unbedeckt ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Auflauf ca. 10 Minuten ruhen lassen und servieren.
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