Ofengebackenes Hähnchen mit Reis und grüner Salsa
Stimmen: 9
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 1054, Gesamtfett 67 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 6 G., Cholesterin 188 mg, Natrium 1523 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 1054, Gesamtfett 67 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 6 G., Cholesterin 188 mg, Natrium 1523 mg, Zucker 8 G.
Auch wenn Sie sparen möchten, müssen Sie nicht auf Geschmack verzichten. Dieses Gericht wird mit einfachen, saisonalen Wintergemüsen zubereitet und schmeckt trotzdem einfach köstlich! Saftiges Ofenhähnchen wird mit gedämpftem Reis und geröstetem Gemüse (Karotten und Zwiebeln) serviert. Den letzten Schliff gibt es mit Salsa Verde (grüner Salsa) aus frischem Koriander. Die perfekte Ergänzung für ein besonderes Abendessen, ohne Ihr Budget zu sprengen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g mittelgroße Karotten
- 3 kleine Zwiebeln, in 4 Stücke geschnitten
- 6 Knoblauchzehen
- 1/3 EL + 3 EL flüssiges Olivenöl
- 1 ganzes Hähnchen mit einem Gewicht von 1,3-1,5 kg.
- 1 Tasse vorgekochter Langkornreis
- 1 große Zitrone
- 1 Tasse Korianderblätter mit weichen Stielen
- 1 Tasse Petersilienblätter mit weichen Stielen
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Karotte, Zitronenschale, Koriander, Petersilie, Langkornreis
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Die Karotten diagonal in 5 cm lange Stücke schneiden, Stücke mit einem Durchmesser von mehr als 1 cm der Länge nach halbieren. Karotten, Zwiebel und 5 Knoblauchzehen in einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl, 1 TL grobem Salz und etwas schwarzem Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist, und anschließend auf ein Backblech mit Rand geben.
- Mit einer Küchenschere die Wirbelsäule des Huhns herausschneiden (diese kann für die Brühe beiseitegelegt werden).
- Die Hähnchenbrust mit der Hautseite nach oben drehen. Die Brust mit beiden Händen flachdrücken. Alle Seiten mit 1 Esslöffel Olivenöl einreiben und mit 1,5 Teelöffeln grobem Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Die Hähnchenbrust mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse in der Mitte des Backblechs legen.
- Braten Sie das Hähnchen etwa 40 Minuten lang, bis es goldbraun ist und die Kerntemperatur des Schenkels 65 °C (145 °F) erreicht hat (gemessen mit einem digitalen Fleischthermometer). Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 260 °C (500 °F) und braten Sie das Hähnchen weitere 10–15 Minuten, bis die Haut goldbraun ist und die Kerntemperatur des Schenkels 74 °C (165 °F) erreicht hat. Legen Sie das Hähnchen auf ein Schneidebrett und lassen Sie es ruhen.
- Inzwischen 2 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen und ¾ Teelöffel grobes Salz hinzufügen. Den Reis dazugeben, umrühren und erneut aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist und das gesamte Wasser aufgesogen wurde. Den Herd ausschalten und den Reis abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Den Deckel abnehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Zugedeckt beiseitestellen, bis er serviert wird.
- Während Reis und Hähnchen garen, die Schale einer halben Zitrone fein abreiben. Die Zitrone quer halbieren, den Saft einer Hälfte auspressen und die andere Hälfte in Spalten schneiden. Zitronenschale und -saft, Koriander, Petersilie, die restliche Knoblauchzehe, ½ TL grobes Salz und einige Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle in einer Küchenmaschine fein hacken. Das restliche Olivenöl (80 ml) hinzufügen und glatt pürieren. Die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis auf einer Seite einer Servierplatte anrichten, das geröstete Gemüse auf der anderen. Das Hähnchen darauflegen. Hähnchen und Reis mit dem Bratensaft beträufeln. Mit Salsa verde und Zitronenspalten servieren.
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