Gegrilltes Hähnchen mit Süßkartoffeln und Erdbeersalsa
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 370, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 7 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 316 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 370, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 37 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 7 G., Cholesterin 94 mg, Natrium 316 mg, Zucker 9 G.
Hähnchenbrust wird mit einer Gewürzmischung eingerieben, gegrillt und mit einer besonderen Beilage serviert: einer ganzen, halbierten Süßkartoffel und Erdbeersalsa. Die Süßkartoffel wird ebenfalls gegrillt, sollte aber vorher in der Mikrowelle vorgegart werden, um die Garzeit zu verkürzen. Vor dem Servieren wird jede gegarte Süßkartoffel halbiert und das Fruchtfleisch mit einer Gabel aufgelockert. Dazu kommen Olivenöl, Frühlingszwiebeln und frischer Koriander. Der leicht süße Geschmack der Süßkartoffel und das würzige, saftige Hähnchenfleisch harmonieren perfekt mit der süß-scharfen Salsa, bei der Erdbeeren anstelle von Tomaten verwendet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (je ca. 200 g)
- 4 kleine Süßkartoffeln
- 2 EL Olivenöl + extra zum Einfetten des Grills
- 1 Teelöffel Ancho-Chilipulver
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 8 Erdbeeren, fein gehackt
- 1 gelbe Paprika, fein gehackt
- 1 Jalapeño, fein gehackt (einige Kerne für zusätzliche Schärfe dranlassen)
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
- Saft von 1 Limette + Limettenviertel zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, jalapeno-Chilischote, Paprika, Ancho-Pfeffer, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Süßkartoffeln 7–9 Minuten in der Mikrowelle garen, bis sie weich sind. Kurz abkühlen lassen, dann mit 1 TL Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Zwischenzeit das Hähnchen mit 1 EL Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und einer großzügigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.
- Bereiten Sie die Salsa zu.In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Paprika, Jalapeño, die Hälfte der Zwiebel und den Koriander vermengen. Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und beiseitestellen, damit sich der Saft entfalten kann.
- Den Grillrost einölen und Süßkartoffel und Hähnchen darauflegen. Zugedeckt unter gelegentlichem Wenden garen, bis die Süßkartoffel weich und knusprig und das Hähnchen durchgegart ist (ca. 15 Minuten für die Süßkartoffel und 16–20 Minuten für das Hähnchen).
- Die Süßkartoffeln längs halbieren und aufreißen. Mit den restlichen 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln, mit den restlichen Frühlingszwiebeln und Koriander bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel auflockern. Hähnchen und Süßkartoffeln servieren; mit Erdbeersalsa und Limettenvierteln garnieren.
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