Pflaumenmarmelade mit Rosmarin
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 275, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1 mg, Zucker 67 G.
Kalorien 275, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 70 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 1 mg, Zucker 67 G.
Pflaumen werden mit Zucker eingekocht, um eine köstliche Sommermarmelade zu erhalten. Die Süße lässt sich mit Zitronensaft und einem Hauch Rosmarin ausgleichen; geben Sie während des Köchelns einen frischen Rosmarinzweig hinzu. Diese Marmelade passt perfekt zum Frühstücksbrot. Sie ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g reife rote oder schwarze Pflaumen (5-7 Stück), gehackt
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- 1 Zweig Rosmarin
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Pflaumen, Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft in einem mittelgroßen Topf oder Kessel vermengen. Gut umrühren und etwa 20 Minuten ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Pflaumen Saft abgegeben haben.
- Einen Rosmarinzweig in ein Stück Gaze wickeln und fest zubinden. In einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Marmelade unter gelegentlichem Rühren und Abschöpfen des entstehenden Schaums 30–35 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und die Marmelade eingedickt ist.
- Die großen Pflaumenstücke mit einem Kartoffelstampfer oder Silikonspatel vorsichtig zerdrücken. Den Rosmarin aus dem Topf nehmen. Den restlichen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Vom Herd nehmen und die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Marmelade in ein Glas oder einen anderen Behälter füllen und fest verschließen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen und fest werden lassen. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.Die
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