Pfirsichmarmelade mit Chilipfeffer
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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 960 ml.
Komplexität: leicht
Menge: 960 ml.
Nährwert pro Portion:
Kalorien 259, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 45 mg, Zucker 55 G.
Kalorien 259, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 45 mg, Zucker 55 G.
Diese Marmelade erinnert an Paprika-Confit. Sie ist fruchtig, süß und leicht scharf mit einem ausgeprägten Chili-Aroma. Probieren Sie sie zu Käse, zu Schweinefleisch oder Hähnchen oder einfach auf Buttertoast. Die Marmelade ist im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas bis zu zwei Wochen haltbar.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 800 g reife Pfirsiche (5-8 Stück)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 rote Fresno-Chili, entkernt und fein gehackt
- Eine Prise Salz
- 2 EL goldener Sirup
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pfirsiche, Fresno-Pfeffer, Sirup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In den Boden jedes Pfirsichs ein Kreuz einschneiden und die Pfirsiche 1 Minute lang in kochendes Wasser geben. Anschließend in eine Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen, abtropfen lassen und schälen. Festere Pfirsiche können auch mit einem Sparschäler geschält werden.
- Die Pfirsiche in Scheiben schneiden. In einem mittelgroßen Topf mit Zucker, Salz und Chilipulver vermengen. Umrühren und 10–20 Minuten ziehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit sirupartig ist.
- Den Sirup in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Marmelade unter häufigem Rühren und Abschöpfen des entstehenden Schaums etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pfirsiche weich sind und der Saft eingedickt ist. Größere Pfirsichstücke vorsichtig zerdrücken. Die Marmelade vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Stunde auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Marmelade in ein Glas oder einen Behälter füllen, fest verschließen und 1-2 Stunden im Kühlschrank vollständig abkühlen und fest werden lassen. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.Die
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