Einfache Erdbeermarmelade
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Während die Hauptzutat in Ina Gartens Erdbeermarmelade frische Erdbeeren sind, fügt sie gewürfelte Äpfel hinzu, „um die Marmelade anzudicken“, sowie eine Handvoll Blaubeeren, die, wie sie sagt, „der Erdbeermarmelade einen reichen Geschmack und eine schöne Farbe verleihen“.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Liter frische Erdbeeren
- 3 Tassen ultrafeiner Zucker
- 2 EL Orangenlikör (vorzugsweise Grand Marnier)
- 1/2 geschält, entkernt und gehackt
kleine grüne Würfel Granny-Smith-Äpfel - 1/2 Tasse frische Blaubeeren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdbeere, Erdbeermarmelade, Äpfel, Orangenlikör, Grand Marnier Likör, Blaubeere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Erdbeeren in ein Sieb geben und unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Große Beeren halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen. Die Erdbeeren in einen tiefen Topf mit dickem Boden, z. B. einen Schmortopf, geben und mit Zucker und Orangenlikör vermengen.
- Die Beerenmischung unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Äpfel und Blaubeeren hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weiterköcheln lassen, bis die Marmelade auf einem Zuckerthermometer 105 °C erreicht hat. Dies dauert etwa 25–35 Minuten.
Den entstehenden Schaum abschöpfen und verwerfen. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Die Marmelade ist so mindestens zwei Wochen haltbar. Für eine längere Haltbarkeit die Marmelade gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in Gläsern einkochen.
Ausfahrt: 1 Liter.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
