Schokoladen-Mandelkuchen für einen romantischen Abend
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Schokoladen-Mandel-Kuchen für einen romantischen Abend – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen blanchierte, gehobelte Mandeln
- 12 EL (30 g) ungesalzene Butter, gewürfelt, plus etwas mehr zum Einfetten
- 250 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 2 EL Semmelbrösel
- 3/4 Tasse Zucker
- 3 große Eier, das Eiweiß vom Eigelb trennen
- 3 Eigelb
- Abrieb von 1 Orange
- 1 EL dunkler Rum
- 1/2 TL Salz
- Puderzucker und Schlagsahne zum Dekorieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Eier, Mandel, Rum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 170 °C (350 °F) vorheizen. Die Mandeln auf einem Backblech 6 bis 7 Minuten goldbraun rösten. Abkühlen lassen und anschließend in einer Küchenmaschine pürieren.
- Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Dazu eine Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen (die Schüssel darf das Wasser nicht berühren). Die Schokolade glatt rühren. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Boden und die Seiten einer 22 cm großen Springform einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
- Zwei Esslöffel Kristallzucker beiseite stellen. Sechs Eigelb mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer etwa drei Minuten lang schaumig schlagen. Orangenschale, Rum und Salz in die geschmolzene Schokolade einrühren. Die Mandeln unterheben.
In einer sauberen Schüssel 3 Eiweiß schaumig schlagen. Nach und nach die restlichen 2 Esslöffel Zucker einrühren. Die Schokoladenmischung darüber gießen und verrühren. Den Teig glatt in die Form füllen. - Backen Sie den Schokoladen-Mandelkuchen 35–40 Minuten lang, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren und den Kuchen vorsichtig herauslösen. Leicht warm servieren und mit Puderzucker bestreuen. Nach Belieben mit Schlagsahne garnieren.
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