Bagel Strata mit Streuseln

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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Flauschig und weich – frische Bagels sind die perfekte Grundlage für die in New York City so beliebten Sandwiches. Doch falls Sie ein paar ältere Bagels haben, können Sie ihnen mit einer Strata, einem amerikanischen Brotpudding, neues Leben einhauchen. Bagels werden in kleine Stücke geschnitten und über Nacht in einer cremigen Mischung aus Käse, Milch, Eiern und frischen Kräutern eingeweicht. Am Morgen schieben Sie die Strata in den Ofen, und pünktlich zum Frühstück haben Sie eine neue, köstliche Sandwichbasis. Schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit Räucherlachs und einem süß-säuerlichen Relish aus Kirschtomaten und Kapern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schichten

Butter zum Einfetten der Pfanne
220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
8 große Eier
2,5 Tassen Milch
1/4 EL geriebener Parmesan
1/4 Tasse gehackter frischer Dill
1 TL abgeriebene Zitronenschale
Fünf Tage alte Bagels, bestreut mit Mohn, Sesam und getrockneten Zwiebeln, horizontal halbiert und in mundgerechte Stücke geschnitten.

Kapernrelish

2 EL Kapern
2 EL gehackter frischer Dill
2 Tassen halbierte Kirsch- oder Datteltomaten.
Eine halbe kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
110 g geräucherter Lachs, in dünne Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Schichten vor
:
Eine 22 x 32 cm große Auflaufform mit Butter einfetten. Frischkäse und Eier in einem Mixer glatt pürieren. Milch und Parmesan hinzufügen und erneut mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dill unterrühren, kurz mixen und anschließend die Zitronenschale hinzufügen.
Die Sahne in eine große Schüssel geben. Die Bagelstücke hinzufügen und gut vermengen, dabei festdrücken, damit sie vollständig mit Sahne bedeckt sind. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, dabei die Bagelstücke mehrmals andrücken.

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Währenddessen die Strata aus dem Kühlschrank nehmen, abdecken und auf ein Backblech legen. Etwa 40 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte fest ist. Anschließend 15 Minuten ruhen lassen.
Kapernrelish zubereiten:

Kapern, Dill, Tomaten und Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Zum Servieren die Strata in große Kreise (wie Bagels!) schneiden und auf Tellern anrichten. Mit Scheiben von Räucherlachs und Relish belegen.