Kürbiskern-Bagel-Topping
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Komplexität: leicht
Portionen: 4-6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 238, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 329 mg, Zucker 15 G.
Portionsgröße: 1 von 6
Kalorien 238, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 329 mg, Zucker 15 G.
Nachdem Sie einen Kürbis für ein Herbstbastelprojekt oder einen duftenden Kuchen verarbeitet haben, werfen Sie die Kerne nicht weg! Geröstet mit Bagel-Topping ergeben sie einen köstlichen, besonderen Snack. Weiche, fluffige amerikanische Bagels sind besonders beliebt, weil sie durch ein Topping aus Mohn, Sesam, grobem Salz, getrocknetem Knoblauch und getrockneten Zwiebeln ein wunderbares Aroma erhalten. Damit die Mischung beim Backen gut an den Kernen haftet, rühren Sie sie vorher in geschlagenes Eiweiß. Das Eiweiß gerinnt im Ofen, und die Kürbiskerne werden von dem intensiven Aroma umhüllt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 mittelgroßer Kürbis (ca. 4,5 kg)
- 2 Teelöffel weiße Sesamsamen
- 2 TL schwarze Sesamsamen
- 2 TL getrockneter, zerdrückter Knoblauch
- 2 TL getrocknete, gehackte Zwiebeln
- 2 TL Mohnsamen
- 1 Teelöffel grobes Meersalz
- 1 großes Eiweiß
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbiskerne, Sesam, Knoblauchgranulat, getrocknete Zwiebeln, Mohn, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schneiden Sie einen Kreis von 25 cm Durchmesser aus dem Deckel des Kürbisses und entfernen Sie diesen. Höhlen Sie das Fruchtfleisch und die Kerne mit einem großen Löffel aus und geben Sie sie in eine Schüssel. Trennen Sie die Kerne vom faserigen Fruchtfleisch und spülen Sie sie anschließend in einem Sieb unter kaltem Wasser ab. Schütteln Sie überschüssiges Wasser ab; trocknen Sie die Kerne nicht mit Küchenpapier, da sie sonst kleben bleiben.
- Verteilen Sie die Samen in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang, bis sie anfangen zu trocknen.
- In der Zwischenzeit weiße und schwarze Sesamsamen, getrockneten Knoblauch, getrocknete Zwiebeln, Mohnsamen und Meersalz in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Schlagen Sie die Eiweiße in einer Schüssel schaumig. Geben Sie die gerösteten Kürbiskerne hinzu und vermengen Sie alles gut, bis die Kerne vollständig mit der Masse bedeckt sind. Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie weiter, bis die Kürbiskerne gleichmäßig mit der Masse überzogen sind. Geben Sie die Masse zurück auf das Backblech und backen Sie sie weitere ca. 25 Minuten goldbraun. Lassen Sie die Masse vor dem Servieren abkühlen.
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