Frühstücks-Bagel-Auflauf
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Dieser Auflauf enthält alle Zutaten eines traditionellen Bagel-Frühstückssandwiches: Bagels, Frischkäse, Schweinswurst, Eier und reichlich Spinat. Während das Belegen mehrerer Sandwiches am Morgen Zeit kostet, wird dieser Auflauf bereits am Vorabend vorbereitet. Am Morgen sind die Bagels dann in der Eimasse eingeweicht, und Sie müssen den Auflauf nur noch in den Ofen schieben und backen. Sie können außerdem Zeit sparen, indem Sie gekochte Wurst zerbröseln, anstatt rohe zu verwenden. Das ist besonders praktisch, wenn Sie vom vorherigen Frühstück noch Wurst übrig haben. Das Highlight dieses Auflaufs ist das knusprige Bagel-Topping aus einer Mischung aus Mohn, Sesam und getrockneten Zwiebeln. Diesen Schritt sollten Sie auf keinen Fall auslassen!
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g rohe Schweinswürstchen, ohne Hülle (8 Stück) *
- Ungesalzene Butter oder Kochspray zum Einfetten der Auflaufform
- 1 EL Olivenöl
- 2 Tassen Vollmilch
- 3/4 Tasse Sahne
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 8 große Eier
- 1 1/3 Tassen fest gepackter Babyspinat
- 2 große, einfache Bagels, horizontal halbiert und in 1-Zoll-Stücke geschnitten.
- 1 1/3 Tassen geriebener Provolone-Käse
- 220 g Frischkäse, in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 2 EL Bagel-Topping (Mischung aus Mohn, Sesam und getrockneten Zwiebeln)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech (ca. 23 x 33 cm) mit Butter einfetten oder mit Backspray einsprühen.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Wurst hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten lang an, bis sie klumpig ist. Anschließend mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben.
Kulinarische Tipps *
Alternativ können Sie auch 1 1/3 Tassen zerbröselte, fertige Schweinswurst verwenden. - In einer großen Schüssel Milch, Sahne, Cayennepfeffer, Eier, 3/4 TL Salz und 1/2 TL schwarzen Pfeffer verrühren. Wurst, Spinat, Bagels und 3/4 Tasse Provolone-Käse unterrühren und die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Frischkäse darauf verteilen und mit Bagel-Toppings und dem restlichen Provolone-Käse bestreuen (siehe Hinweis).
- Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere ca. 45 Minuten backen, bis der Auflauf aufgegangen, am Rand goldbraun und in der Mitte fest ist. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.
Notiz
Dieser Auflauf kann entweder sofort gebacken oder am Vorabend vorbereitet, gekühlt und am nächsten Morgen gebacken werden. Lassen Sie den gekühlten Auflauf vor dem Backen 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen.
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