Grüne Erbsen mit Mohnsamen und Sesamsamen
Stimmen: 3
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Mit Dressing und Gewürzen kombiniert, ergeben Zuckerschoten einen köstlichen Salat oder eine leckere Gemüsebeilage zu Fleischgerichten. Dazu werden die Zuckerschoten einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert, um sie etwas weicher zu machen, aber ihre Saftigkeit und Festigkeit zu bewahren. Anschließend werden sie mit einem Dressing aus Naturjoghurt, Olivenöl und Zitronenschale vermengt und mit einer Mischung aus Mohn, Sesam und getrockneten Zwiebeln bestreut. Das Zitrusaroma des Dressings verleiht den Zuckerschoten zusätzliche Frische, und die kleinen Samen sorgen für einen angenehmen Biss.
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Rezept:
In einer großen Schüssel 3 EL Naturjoghurt, 1 EL Olivenöl und 1 TL abgeriebene Zitronenschale verrühren. 500 g Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten bissfest garen; abgießen. Die Erbsen mit dem Joghurtdressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 1 EL Mohn-Sesam-Trockenzwiebel-Mischung bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zuckerschoten, getrocknete Zwiebeln, Mohn, Sesam
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