Quinoa mit geröstetem Kürbis, Datteln und Salbei
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Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8-10
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8-10
Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Quinoa mit gebackenem Kürbis, Datteln und Salbei.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Kürbis (1–1,3 kg), halbiert und entkernt
Lesen: Kürbis – Auswahl, Lagerung und Verwendung in der Küche - 1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Quinoa
- 3 Tassen entsteinte Datteln, in Streifen geschnitten
- 1/4 Tasse kleine Salbeiblätter, in Stücke gerissen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Den Kürbis in etwa 8 cm große Stücke schneiden und mit der Schale nach unten auf ein Backblech legen. Die Kürbisstücke mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis etwa 1 Stunde backen, bis er weich ist. Sobald der Kürbis abgekühlt ist, die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
- Inzwischen eine große, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Quinoa hineingeben. 5–10 Minuten anrösten, bis sie duftet. 3 Tassen Wasser und 1 Esslöffel Salz hinzufügen, abdecken und zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und beiseitestellen; die Quinoa gart im eigenen Rest nach.
- Sobald die Quinoa etwas abgekühlt ist, geben Sie sie zusammen mit dem gerösteten Kürbis, den Datteln, den zerrissenen Salbeiblättern und 60 ml Olivenöl in eine Schüssel. Vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quinoa und Kürbis bei Zimmertemperatur servieren.
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