Drei-Käse-Fondue
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Käsefondue ist ein Genuss für gesellige Runden! Jeder liebt Häppchen am Stiel, und nichts geht über schmelzenden, cremigen Käse. Dieses Fondue wird mit einer Mischung aus drei Käsesorten zubereitet: Cheddar, Gruyère und Schweizer Käse. Der Geschmack ist unglaublich reichhaltig und komplex, besonders wenn man der Sauce etwas Malzessig hinzufügt. Bevor Sie den Fonduetopf mit der Käsesauce füllen, reiben Sie ihn innen mit Knoblauch ein. Servieren Sie dazu traditionelle Vorspeisen wie Brotscheiben und Ofenkartoffeln oder probieren Sie es doch mal mit Äpfeln und Birnen. Es schmeckt genauso gut!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
- 2 Tassen geriebener Gruyère
- 2 Tassen geriebener Schweizer Käse
- 1 EL + 1 TL Premium-Mehl
- 1,5 Tassen Sauvignon Blanc oder anderer trockener Weißwein
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 EL l Malzessig
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- Apfel- und Birnenscheiben, Ofenkartoffeln und Brotstücke zum Dippen
- SpezialausrüstungFondue-Set
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cheddar-Käse, Gruyère-Käse, Schweizer Käse, Weißwein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Geben Sie Cheddar, Gruyère und Schweizer Käse zusammen mit dem Mehl in einen großen Gefrierbeutel. Gut schütteln, damit der Käse mit Mehl bedeckt ist.
- In einem großen Topf den trockenen Weißwein zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Den Käse portionsweise (jeweils eine halbe Tasse) einrühren und vor jeder Zugabe schmelzen lassen. Butter und Malzessig hinzufügen und die Hitze reduzieren, um die Käsesauce warm zu halten.
- Den Knoblauch mit einem Kochmesser, einer feinen Reibe oder einer Knoblauchpresse zu einer Paste zerdrücken. Die Paste im Fonduetopf verteilen. Falls Knoblauchpaste übrig bleibt, diese unter die Käsesauce rühren.
- Gießen Sie das Fondue in den vorbereiteten Fonduetopf und servieren Sie es sofort mit geschnittenen Äpfeln und Birnen, Ofenkartoffeln, Scheiben frischem Brot und anderen Vorspeisen Ihrer Wahl, die sich gut zum Eintauchen in die Käsesauce eignen.
Autor des Rezepts - Matt und Allison Robicelli sind ein Konditor und seine Frau, eine Catering-Köchin, und Inhaber einer Großbäckerei.
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