Soba-Nudelsuppe mit Spinat und geräucherter Forelle
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 7 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 810 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 400, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 7 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 810 mg, Zucker 0 G.
Diese asiatische Buchweizen-Soba-Nudelsuppe wird Sie mit ihrem vollen Geschmack und Aroma begeistern, das von der Kombination aus Shiitake-Pilzen, geräucherter Forelle, Sojasauce, frischem Ingwer und Frühlingszwiebeln stammt. Für eine pikante Variante können Sie die Suppe beim Servieren mit frischer Chilischote garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Soba-Nudeln
- 1 TL dunkles Sesamöl
- 1 Bund Spinat ohne Stiele
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 cm Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 340 g (12 oz) geschnittene Shiitake-Pilze, Stiele entfernt (ca. 3 Tassen)
- 1/3 Tasse leicht gesalzene Sojasauce
- 220 g geräucherte Forelle, entdarmt und zerbröselt
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe rote Fresno-Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Räucherlachs, Shiitake-Pilze, Ingwerwurzel, Karotte, Sesamöl, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln in ein Sieb geben und gründlich mit kaltem Wasser abspülen; beiseitestellen.
- Spinat in kochendes Wasser geben und etwa 2 Minuten kochen lassen, bis er zusammenfällt. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen, gut ausdrücken und beiseitestellen.
- Den Topf auswaschen; 6 Tassen Wasser, Karotten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 8 Minuten kochen lassen, bis die Karotten weich sind. Pilze und Sojasauce hinzufügen; weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die Pilze weich sind.
- Verteilen Sie die Nudeln und den Spinat auf Schüsseln; schöpfen Sie die Brühe und das Gemüse in die Schüsseln. Garnieren Sie jede Portion mit Forelle, Frühlingszwiebeln und Chilischote.
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