Asiatischer Buchweizennudelsalat
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 118, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 118, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Diese leichte Kombination aus mit Essig und Öl gewürztem Gemüse wird durch Buchweizennudeln und ein duftendes Dressing ergänzt. Satay-SauceDie
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g Soba-Nudeln oder Vollkornspaghetti
- 1 große Schalotte, sehr dünn geschnitten
- 1,5 EL grob geriebene Karotten
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse gehackte frische Basilikumblätter
- 1/3 Tasse zerkleinerte Minzblätter
- 1 EL gehackte frische Korianderblätter
- Satay-Sauce
- 6 große Blätter Boston-Salat zum Servieren
Auftanken:
- 1/4 EL Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 EL Öle Walnussöl (oder Rapsöl)
- 1/2 TL Sesamöl
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Limettenschale
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 1/2 Teelöffel Fischsauce oder 1 Teelöffel natriumarme Sojasauce
- Salz
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Blattsalat, Schalotten, Karotte, Paprika, Erdnusssauce, Reisessig, Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, rote Pfefferflocken, Knoblauch, Basilikum, Minze, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Nudeln, Schalotten, Karotten, Paprika, Basilikum, Minze und Koriander vermengen. Alle Zutaten für das Dressing verrühren, mit Salz abschmecken, die Nudelmischung dazugeben und vorsichtig vermengen.
Die Salatblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen. Zum Servieren die Salatmischung auf die Blätter geben und mit Erdnuss-Satay-Sauce beträufeln.
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