Essbare Käseplatte

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Anleitung zum Selbermachen einer essbaren Käseplatte

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 733, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 29 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 5 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 1699 mg, Zucker 19 G.

Eine Käseplatte ist ein perfekter Genuss für jeden Anlass. Auf einem Brett angerichtet, sehen Käse, Früchte, Wurstwaren und andere Appetithäppchen nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön aus. Doch es gibt eine Möglichkeit, eine Käseplatte noch besser zu machen: Sie benötigen Pizzateig. Rollen Sie ihn aus, grillen Sie ihn kurz, und schon haben Sie ein essbares Käsebrett mit perfekten Vertiefungen für Käse und Appetithäppchen – bereit zum Genießen für Ihre Gäste.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Olivenöl, etwas mehr zum Beträufeln
1 Tasse rote Trauben
0,5 Tasse getrocknete Aprikosen, in 4 Stücke geschnitten (ca. 80 g)
0,5 Tassen Walnusshälften (ca. 60 g)
1 Zweig Rosmarin, in kleine Stücke gebrochen
900 g gekühlter Pizzateig, bei Raumtemperatur
1 runder Brie-Käse (220 g)
1/4 Tasse Honig
1 Tasse Oliven beliebiger Art (ca. 140 g)
1 Tasse Parmesan oder andere Hartkäsestücke (ca. 100 g)
200 g dünne Scheiben von Wurstwaren, wie z. B. Salami, Prosciutto und/oder Mortadella (Bologneser Wurst)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Traube, getrocknete Aprikosen, Parmesankäse, Brie-Käse, Olive, Walnüsse, Rosmarin, Salami, Prosciutto

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Formen Sie aus der Folie fünf 5 cm dicke Scheiben, indem Sie die Blätter zerknüllen: eine 5 cm breite Scheibe, zwei 8 cm breite Scheiben und zwei 12,5 cm breite Scheiben. Legen Sie diese beiseite.
Fetten Sie den Boden und die Seiten eines Backblechs mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein. Verteilen Sie die Weintrauben, getrockneten Aprikosen, Walnüsse und den Rosmarin in einer einzigen Schicht am Rand des Backblechs. Legen Sie die Aluminiumscheiben in die Zwischenräume zwischen den Weintrauben, sodass sie sich nicht berühren.

Den Pizzateig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen, bis er die Größe des Backblechs hat. Vorsichtig anheben und auf die Alufolienscheiben, die Weintrauben und die übrigen Zutaten legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Frischhaltefolie vom Backblech entfernen und das Backblech auf den Grillrost legen. Den Grill mit einem Deckel abdecken und ca. 10 Minuten grillen, bis die Kruste am Rand fest und die Oberfläche trocken ist.
Mit Ofenhandschuhen oder einem Küchentuch das Backblech so auf den Grill stürzen, dass die Folie, die Trauben und die anderen Zutaten nach oben zeigen; das Backblech entfernen. Den Grill mit einem Deckel verschließen und ca. 5 Minuten grillen, bis die Ränder goldbraun sind. Eine der 12,5 cm großen Aluminiumscheiben herausnehmen und den Brie in die Mulde legen. Den Grill wieder mit einem Deckel verschließen und ca. 10 Minuten grillen, bis die Kruste durchgebacken und goldbraun ist und der Brie durchgeheizt ist.
Heben Sie das essbare Käsebrett mithilfe einer Zange und eines hitzebeständigen Spatels auf eine Servierplatte oder ein Schneidebrett. Entfernen Sie die restlichen Folienscheiben und beträufeln Sie das Brett mit Olivenöl, achten Sie dabei darauf, dass kein Öl auf den Brie gelangt. Geben Sie Honig in die kleinste Schale des essbaren Bretts und verteilen Sie Oliven und Parmesan in den mittleren Schalen.
Die Wurstscheiben stapeln und in die verbleibende große Schüssel geben. Einen kleinen Löffel in den Honig legen und ein Messer zum Servieren neben den Brie. Die Käseplatte warm servieren und die Gäste einladen, sich Stücke Brot abzureißen und diese mit Salami und Käse zu essen oder mit Honig zu beträufeln.

Notiz

Wenn Sie zwei 450-g-Kugeln Pizzateig gekauft haben, kneten Sie diese zusammen, bevor Sie sie auf Zimmertemperatur bringen.