Käse-Nudelauflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Anders als der traditionelle amerikanische Ziti-Auflauf, der in Tomatensoße gekocht wird, wird diese Pasta mit einer klassischen Béchamelsoße und geriebenem Parmesan überzogen, was ihr ein angenehmes, nussiges Aroma verleiht. Mozzarellawürfel werden ebenfalls hinzugefügt. Nach dem Backen verwandeln sie sich in herrlich schmelzende Käsebomben, die wie kleine Überraschungen zwischen den cremigen Nudeln hervorquellen. Eine Prise Chiliflocken verleiht der weißen Soße eine pikante Note. Backen Sie die Ziti, bis die Käsekruste goldbraun ist, und servieren Sie sie sofort, um die magische Textur des Auflaufs zu genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Ziti-Nudeln
- 4 Tassen Milch
- 90 g ungesalzene Butter
- 6 EL Premium-Mehl
- 1 1/3 EL geriebener Parmesan
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 450 g frischer Mozzarella, die Hälfte in 1 cm große Würfel geschnitten, die andere Hälfte in dünne Scheiben.
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine 22x32 cm große Backform mit Pflanzenöl einfetten.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Großzügig salzen, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und die Nudeln zurück in den Topf geben.
- Gießen Sie die Milch in einen Messbecher aus Glas und erwärmen Sie sie in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren, bis sie warm ist, etwa 2 Minuten lang.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang weiterrühren, bis die Mischung leicht köchelt, aber nicht dunkel wird. Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen.
- Die Sauce bei starker Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen bringen und gelegentlich mit einem Silikonspatel am Pfannenrand entlangfahren, um Anbrennen zu verhindern. Sobald die Sauce kocht, die Hitze reduzieren und 5–6 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Vom Herd nehmen. 1 Tasse Parmesan, Chiliflocken und 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Glatt rühren.
- Die Béchamelsauce über die Pasta gießen und vermengen. Die Mozzarellawürfel unterrühren. Die Pasta in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit Mozzarellascheiben belegen und mit dem restlichen Parmesan (1/3 Tasse) bestreuen. Etwa 30 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren.
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