Käseplatte mit Fenchel, Orangen und Brandy
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Zeit: 5 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 389, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 889 mg, Zucker 19 G.
Kalorien 389, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 4 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 889 mg, Zucker 19 G.
Diese Käseplatte eignet sich als Vorspeise oder als Dessert zu alkoholischen Getränken. Legen Sie drei italienische Käsesorten – Parmesan, Pecorino und Gorgonzola – zusammen mit Fenchelscheiben, Weintrauben und in Brandy eingelegten Orangen auf ein Brett. Jeder Käse hat eine andere Textur – das ist das Geheimnis einer köstlichen Käseplatte.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 150 g Pecorino-Käse oder ein anderer Schafsmilchkäse
- 150 g Parmesan
- 150 g Gorgonzola
- 1 reife, rotschalige Birne, in Scheiben geschnitten
- 1 frische Fenchelwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 220 g rote Trauben
- 2-3 Navelinorangen
- 1 sizilianische Blutorange (optional)
- 2-3 Schnäpse Brandy
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orangen, Fenchelzwiebel, Parmesankäse, Gorgonzola-Käse, Brandy, Traube
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Richten Sie die drei Käsesorten auf einem großen Brett oder einer Platte an. Der Pecorino kann in dünne Scheiben geschnitten werden. Zum Zerbröseln des Parmesans benötigen Sie ein kleines, scharfes Käsemesser. Der Gorgonzola kann zerbröselt oder mit einem Messer zum Bestreichen serviert werden. Schneiden Sie die Birne in Scheiben und legen Sie diese neben den Gorgonzola.
- Die Weintrauben in kleinen Gruppen um den Käse anrichten. Die Fenchelscheiben neben Parmesan und Pecorino legen. Die Orangen in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Die Orangenscheiben mit Brandy beträufeln und zusammen mit dem Käse servieren. Pro Orangenscheibe einen Schuss Brandy dazu reichen. Zum Essen die Schale abreißen und die Scheibe auspacken. Einfach und lecker!
Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit einem weichen, eleganten Wein, beispielsweise einem trockenen Weißwein, vorzugsweise aus biodynamischem Anbau. Orsi Vigneto San Vito Vigna del Grotto Colli Bolognesi Pignoleto ist ein vollmundiger Wein mit erfrischenden Aromen von Apfel, Ananas, Grapefruit und Kräutern.
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