Käse-Vorspeise mit Trockenfrüchtekuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Nährwert pro Portion:
Kalorien 382, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 3 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 284 mg, Zucker 22 G.
Kalorien 382, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 3 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 284 mg, Zucker 22 G.
Diese Vorspeise wird mit englischem Weihnachtskuchen und Trockenfrüchten zubereitet und ist somit perfekt für die Winterfeiertage. Ein Teil des Kuchens wird für die Streusel verwendet, die den cremigen Frischkäse mit Gorgonzola und Schnittlauch köstlich krönen, während ein anderer Teil in Scheiben serviert wird, die die Gäste selbst bestreichen und die wunderbare Kombination aus süßen und herzhaften Aromen genießen können.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Scheiben Speck, gehackt
- 1 Cupcake mit Trockenfrüchten (ca. 600 g)
- 2 EL Mehl
- 1 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
- 100 g Gorgonzola bei Raumtemperatur
- 220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 2 EL gehackter Schnittlauch
- 1-2 Tropfen Worcestershire-Sauce
- 1-2 Prisen Cayennepfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Speck, Cupcake, Frischkäse, Gorgonzola-Käse, gemahlener Cayennepfeffer, Worcestershire-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Das ausgelassene Fett aufbewahren.
- Zerbröseln Sie so viel Früchtekuchen, dass es etwa 240 ml ergibt; stellen Sie den restlichen Früchtekuchen beiseite. Vermengen Sie die zerbröselten Früchtekuchen mit Mehl und Butter in einer Schüssel mit den Fingern, bis die Mischung erbsengroße Stücke bildet. Verteilen Sie die Streusel auf einem Backblech und backen Sie sie 15–20 Minuten lang knusprig, dabei einmal wenden. Lassen Sie die Streusel abkühlen, rühren Sie dann den Speck unter und zerbröseln Sie die Streusel in kleinere Stücke.
- Gorgonzola, Frischkäse, Schnittlauch, Worcestershiresauce und Cayennepfeffer in einer Schüssel mit einem Holzlöffel glatt rühren und beiseitestellen. Eine Mini-Kastenform oder ein kleines Soufflé-Förmchen mit Frischhaltefolie auslegen, sodass ein langer Rand übersteht. Die Streusel auf dem Boden der Form verteilen und andrücken. Die Käsemischung darübergeben und die Frischhaltefolie darüberklappen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Inzwischen ein Backblech mit ein paar Tropfen ausgelassenem Speckfett einfetten. Den restlichen Früchtekuchen mit einem Brotmesser in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden (falls sie auseinanderfallen, mit den Fingern zusammendrücken). Die Scheiben auf das vorbereitete Backblech legen, mit dem ausgelassenen Fett bestreichen und von jeder Seite 7–10 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
- Nehmen Sie die Käsekastenform aus dem Kühlschrank, entfernen Sie den Deckel und stürzen Sie den Käse auf eine Servierplatte. Servieren Sie ihn mit geröstetem Früchtekuchen.
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