Geschenkbox mit essbaren Käsecrackern

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Anleitung zur Herstellung einer essbaren Käsecracker-Geschenkbox

Zeit: 3 Stunden 30 Minuten (einschließlich Teigkühlzeit)
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 2364, Gesamtfett 163 G., gesättigte Fettsäuren 100 G., Proteine 100 G., Kohlenhydrate 124 G., Faser 5 G., Cholesterin 621 mg, Natrium 2127 mg, Zucker 3 G.

Diese entzückenden, essbaren Weihnachtsgeschenke bestehen aus knusprigen, hausgemachten Crackern. Jede Schachtel enthält eine großzügige Portion Frischkäseaufstrich, perfekt zum Dippen verschiedener Snacks wie knackigem Gemüse, Wurstwaren und Käsecrackern aus Teigresten. Und natürlich werden alle die Schachteln selbst lieben. Servieren Sie dazu Champagner.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Käsecracker

2 Esslöffel Apfelessig
2 große Eier, das Eiweiß vom Eigelb trennen
2,5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
1,5 TL grobes Salz + extra zum Bestreuen
1 Teelöffel Senfpulver
1 Teelöffel Paprika
0,5 TL Kurkuma
1 Behälter (200 g) verarbeiteter Frischkäse mit gebackenen Paprika
12 EL (165 g) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
0,5 EL geriebener Parmesan

Montage und Dekoration

6 lange, frische Schnittlauchhalme
2 Behälter (je 200 g) verarbeiteter Frischkäse mit gebackenen Paprika
InningsAufschnitt und Gemüse wie Prosciuttoscheiben, Salami, Karotten, Radieschen, Sellerie und frische Cracker
SpezialausrüstungSpritzbeutel mit mittelgroßer runder Tülle

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Apfelessig, Cracker, Eier, Senfpulver, Paprika, Kurkuma, Quark

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hausgemachte Käsecracker

In einer kleinen Schüssel Essig, Eiweiß und 3 Esslöffel Wasser verrühren und beiseitestellen. Die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Mehl, Salz, Senf, Paprika und Kurkuma in einer Küchenmaschine vermengen. Frischkäse, Butter und Parmesan hinzufügen und so lange mixen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Die Eiweißmischung unterrühren und den Teig zu einer Kugel verkneten. Der Teig darf ruhig etwas feucht sein. Auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen, zu einem 1 cm dicken Quadrat ausrollen und in Frischhaltefolie einwickeln. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Teig fest ist.
Den Teig halbieren. Ein Stück Backpapier mit Mehl bestäuben und eine Teighälfte darauflegen. Erneut mit Mehl bestäuben und mit einem weiteren Stück Backpapier abdecken. Den Teig zu einem etwa 0,3 cm dicken Quadrat ausrollen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Mit der restlichen Teighälfte genauso verfahren.

Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren und auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Geschenkbox aus Crackern

Aus einem Stück ausgerolltem Teig 6 Paneele für die Schachtel abmessen und ausschneiden.Verwenden Sie zwei 10 cm große Quadrate für Ober- und Unterseite, zwei 10 x 5 cm große Rechtecke für die langen Seiten und zwei 8 x 5 cm große Rechtecke für die kürzeren Seiten. Legen Sie die Teigplatten auf ein vorbereitetes Backblech, decken Sie sie ab und stellen Sie sie für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, bis sie fest sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
Die Teigplatten mit einer Gabel einstechen (so gehen sie beim Backen nicht zu stark auf). 2 Teelöffel Wasser mit den restlichen Eigelben verquirlen und den Teig damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Cracker fest und an den Rändern goldbraun sind, etwa 25 Minuten. Die Cracker anschließend auf einem Kuchengitter auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen, etwa 30 Minuten.
FrühlingszwiebelbogenInzwischen einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Eine mittelgroße Schüssel mit Eiswasser füllen. Die Schnittlauchhalme in das kochende Wasser geben und etwa 30 Sekunden kochen, bis sie leuchtend grün und biegsam sind. Sofort in das Eiswasser geben. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, zwischen zwei Küchenpapierblättern trocken tupfen.
KäsefüllungDen Frischkäse in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und etwa 2 Minuten glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit mittlerer Tülle füllen.
Um eine Kiste zu bauenLegen Sie eine 10 m² große Platte mit der flachen Seite nach oben auf Ihre Arbeitsfläche und bestreichen Sie den Rand mit Käsekleber. Drücken Sie die lange Kante der großen rechteckigen Platte in den Käsekleber (achten Sie darauf, dass die goldene Oberseite nach außen zeigt). Sie können eine Konservendose als Stütze verwenden. Kleben Sie eine weitere große Platte direkt gegenüber der ersten. Verfahren Sie nun genauso mit den restlichen 8 x 5 cm großen Platten. Tragen Sie an den vier Ecken etwas Käsekleber auf, damit die Seitenplatten besser zusammenpassen. Falls Platten zu klein sind, schneiden Sie die Kanten mit einem scharfen Messer ab. Bauen Sie die zweite Box auf die gleiche Weise zusammen.
Binden Sie auf jedes der verbleibenden quadratischen Paneele eine Schleife aus Frühlingszwiebeln, sodass sie wie Geschenkboxdeckel aussehen. Füllen Sie die restliche Frischkäsecreme in die Boxen, glätten Sie die Oberfläche mit einem kleinen Spatel und setzen Sie die dekorierten Deckel darauf.
InningsServieren Sie essbare Geschenke mit Aufschnitt, Gemüse und frisch gebackenen Crackern.

Cracker zum Servieren:

Übrig gebliebener Teig eignet sich hervorragend für Cracker, die mit Frischkäse serviert werden. Einfach den Teig in Stücke schneiden, mit einer Gabel einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 °C (350 °F) etwa 25 Minuten backen, bis sie fest und goldbraun sind.