Käselaib mit karamellisierten Zwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8
Für diese Vorspeise benötigen Sie ein rundes Sauerteigbrot. Es sieht beeindruckend und einzigartig aus und lässt sich leicht essen, indem man einfach Stücke abreißt, die bereits mit cremigem Käse und aromatischen karamellisierten Zwiebeln überzogen sind. Schneiden Sie das Brot in Würfel, aber nicht ganz durch, damit die Stücke zusammenhalten. Füllen Sie die Einschnitte mit Gruyère-Scheiben und einer köstlichen Zwiebelsauce und backen Sie das Brot, bis der Käse geschmolzen ist, sich mit den Zwiebeln verbunden hat und das Brot goldbraun ist. Servieren Sie es sofort, solange der Käse noch heiß ist, reißen Sie Stücke ab und genießen Sie es mit einem Glas Wein oder Bier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen leicht gesalzene Rinderbrühe
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Teelöffel Meerrettich (die Flüssigkeit nicht abgießen)
- 4,5 EL ungesalzene Butter
- 2 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel gehackter frischer Thymian
- 1 runder Laib Sauerteigbrot, 20 cm Durchmesser.
- 450 g Gruyère, in dünne Scheiben geschnitten
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bouillon, Muskatnuss, Meerrettich, Butter, Zwiebeln, Thymian, Sauerteigbrot, Gruyère-Käse, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Brühe und Muskatnuss in einem kleinen Topf verrühren und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und Meerrettich und 1/2 EL Butter einrühren.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die restlichen 4 Esslöffel Butter schmelzen. Zwiebel, Thymian und 3/4 Teelöffel Salz hinzufügen und unter häufigem Rühren etwa 20 Minuten goldbraun und weich dünsten. Etwas abkühlen lassen und dann in die Brühe einrühren.
- Schneiden Sie das Brot mit einem großen, gezackten Messer im Abstand von 4 cm etwa bis zu drei Viertel der Länge ein. Führen Sie anschließend weitere, senkrechte Schnitte durch, um Würfel auf der Oberfläche des Brotes zu erzeugen.
- Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Einschnitte mit der Gruyère-Zwiebel-Mischung füllen und den Käse dabei nach Bedarf in kleinere Stücke brechen. Die restliche Zwiebelmischung ebenfalls in die Einschnitte geben. Das Brot mit Alufolie abdecken und ca. 15 Minuten backen, bis es durchgewärmt ist. Die Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und das Brot goldbraun ist. Mit Petersilie bestreuen.
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