Blumenkohl-Makkaroni mit Käse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 16
Kalorien 293, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 425 mg, Zucker 4 G.
Portionsgröße: 1 von 16
Kalorien 293, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 3 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 425 mg, Zucker 4 G.
Winzige Blumenkohlröschen sind in diesem Makkaroni-Käse-Auflauf perfekt versteckt und ergeben ein reichhaltiges und gesundes Gericht. Der Geschmack kommt dabei nicht zu kurz, denn der Fokus liegt auf der Kombination aus würzigem Cheddar, aromatischem Gruyère und geriebenem Parmesan. Alle drei Käsesorten werden zu gleichen Teilen in die Soße gegeben und mit duftendem Salbei, Dijon-Senf und einer Prise Muskatnuss verfeinert. Sie können den Makkaroni-Käse-Auflauf im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren backen Sie ihn dann goldbraun. Garnieren Sie den Auflauf mit frischer Brunnenkresse und servieren Sie ihn als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g kurze Nudeln (empfohlen: Hörnchennudeln, Ziti oder Penne Rigate, natur oder Vollkorn)
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 großer Blumenkohlkopf
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Mehl
- Etwa 2,5 Tassen Vollmilch
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 3-4 Zweige frischer Salbei, Blätter fein gehackt
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Tasse scharfer weißer Cheddar
- 1 Tasse Gruyère
- 1 EL geriebener Parmesan
- 1 kleines Bund Brunnenkresse, gewaschen und gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Pasta Ziti, Penne-Nudeln, Blumenkohl, Bouillon, Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Premium-Mehl, Milch, Muskatnuss, Salbei, Dijon-Senf, Cheddar-Käse, Gruyère-Käse, Parmesankäse, Brunnenkresse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bringen Sie das Wasser für die Nudeln zum Kochen. Salzen Sie das Wasser und kochen Sie die Nudeln 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, etwa 5–6 Minuten.
- Während das Wasser kocht, das Olivenöl in einem Topf mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Strunk des Blumenkohls entfernen, in den Topf geben, 250 ml Brühe hinzufügen, abdecken und 12–15 Minuten dämpfen, bis er weich ist. Den Blumenkohl aus dem Topf nehmen und in Röschen teilen. Die Flüssigkeit wegschütten.
- In demselben Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. 3–4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Mehl hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Vollmilch einrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Salbei würzen. Sobald die Sauce andickt, Dijon-Senf und zwei Drittel der Käsemischung unterrühren.
- Die Nudeln abgießen, zum Blumenkohl geben, die Käsesauce unterrühren, in eine Auflaufform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Vollständig abkühlen lassen und abdecken, falls die Zubereitung im Voraus erfolgt.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Pfanne auf ein Backblech stellen und 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Verteilen Sie die Makkaroni mit Käse auf Tellern und bestreuen Sie sie mit Brunnenkresse.
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