Gebackene Karotten mit Pastinaken
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Süße Karotten und aromatische Pastinaken ergänzen sich in dieser köstlichen, gesunden Beilage perfekt – ideal zu Festtagsbraten oder Geflügel. Durch das Rösten im Ofen wird der Geschmack des Wurzelgemüses intensiviert, der durch die Zugabe von grobem Salz noch verstärkt wird. Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke, dann sind Karotten und Pastinaken gleichzeitig gar. Mit frischen Kräutern, Petersilie oder Dill garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Pastinaken, geschält
- 450 g Karotten, ungeschält
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL grobes Salz
- 1,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL gehackter frischer Dill oder Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pastinakenwurzel, Karotte, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Sind die Pastinaken und Karotten sehr dick, halbieren Sie sie der Länge nach. Schneiden Sie sie diagonal in 2,5 cm dicke Scheiben. Das Gemüse schrumpft beim Backen, schneiden Sie die Scheiben daher nicht zu klein. Legen Sie die Gemüsescheiben auf ein Backblech. Geben Sie Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
- Je nach Größe des Gemüses 20–40 Minuten rösten, dabei gelegentlich umrühren, bis Pastinaken und Karotten weich sind. Mit Dill bestreuen und heiß servieren.
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