Hähnchen und Sesam-Toast
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 12 Canapés
Verwöhnen Sie Ihre Freunde auf der nächsten Party mit dieser einzigartigen, asiatisch inspirierten Vorspeise. Die Mini-Hähnchen-Sesam-Toasts lassen sich einige Stunden im Voraus zubereiten und werden kurz vor dem Servieren geröstet. Die Toasts werden aus Baguettescheiben gemacht. Bestreichen Sie jede Scheibe mit asiatisch gewürzter Hähnchenpaste, wälzen Sie sie in Sesamsamen und braten Sie sie in Öl goldbraun, bis die Hähnchenpaste durchgegart und Sesamsamen und Brot goldbraun sind. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und heiß und knusprig servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in Stücke geschnitten
- 12 Scheiben Baguette, 1 cm dick.
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL gehackter, geschälter Ingwer
- 1 großes Eiweiß
- 1 EL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1 EL Maisstärke
- 2 Frühlingszwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Sesamsamen
- Erdnussöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Baguette, Toasts, Hähnchenbrust, Reiswein, Sherry, Frühlingszwiebeln, Sesam, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 95°C vorheizen, das Brot auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 10 Minuten rösten; abkühlen lassen.
- Inzwischen den Knoblauch durch den Einfüllstutzen in die laufende Küchenmaschine geben. Den Ingwer esslöffelweise hinzufügen und fein hacken. Die Masse vom Rand der Schüssel abkratzen, dann das Hähnchenfleisch, das Eiweiß, den Reiswein, die Speisestärke und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und zu einer glatten Paste verarbeiten.
- Bestreichen Sie jede Toastscheibe mit einem Esslöffel Hühnerpaste und bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebeln. Geben Sie Sesamkörner in eine flache Schüssel und wälzen Sie die Toastscheiben mit der Hühnerseite nach unten darin. Decken Sie die Toastscheiben ab und stellen Sie sie für bis zu 3 Stunden in den Kühlschrank.
- In einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1,25 cm Erdnussöl erhitzen, bis es auf einem Frittierthermometer 160 °C anzeigt. Die Toasts portionsweise mit der Hähnchenseite nach unten goldbraun und durchbraten, etwa 4 Minuten. Die Toasts wenden und eine weitere Minute braten.
- Die fertigen Toasts auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Fett abzutupfen. Mit Salz würzen und heiß servieren.
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